Co je to mangerine?

mandarinka je citrusové ovoce, citrus reticulata , který je menší a méně sladký než klasická oranžová. Tangerines úzce souvisí s mandarinky a oba ovoce jsou ve skutečnosti považovány za stejný druh. Tangerine je oblíbeným zimním ovocem od 18. století, kdy byly malé ovoce poprvé přivezeny do Evropy spolu s dalšími exporty z Maroka. Ovoce jsou někdy považovány za vynikající kapesní potraviny, protože jsou malé s snadno odstraněnými kůží. Vzhledem k tomu, že město se nachází v severní části země, bylo dobře vhodné pro kulturní a hospodářskou výměnu s Evropou a velký sortiment položek byl exportován prostřednictvím Tangeru. V roce 1710 vstoupilo do anglického jazyka slovo „Tangerine“, aby popsala věci z tohoto města, a slovo bylo přijato pro ovoce konkrétně v 18. století. Původně to bylo známé jako „Tangerine Orange“, ale jménov průběhu času se zkrátil.

Klasická mandarinka je odlišena od mandarínky jeho tmavě červenou až pomerančovou barvou. Mandariny jsou čínský vývoz se žlutými do pomerančových kůr, pravděpodobně pojmenovaných po bohatě zbarvených rouchoch mandarínských byrokratů z císařské Číny. Oloupávání mandarinky je snadno odstranitelné a má sklon být mírně uvolněný nad ovocem dole, což může ztěžovat určení, zda je kus ovoce vysoce kvalitní. Po odstranění slupky se segmenty mandarinky také snadno oddělí a většina odrůd má hojnost semen.

Ačkoli mandarinka má obvykle mírně kyselou, koláčovou chuť, bylo vyvinuto mnoho sladkých kultivarů. Patří mezi ně Honey Tangerine nebo Murcott, jedna z nejpopulárnějších odrůd ovoce. Fairchild Mandarines jsou hybridy vyvinuté pro jejich sladkost a bohatou chuť, zatímco sunburst mandarinesjsou sladké a téměř úplně bez semen.

Sezóna pro mandarinky je listopad až leden na severní polokouli. Při výběru ovoce v obchodě by měli spotřebitelé hledat pevné až tvrdé ovoce, které se pro jejich velikost cítí poměrně těžké. Peel může mít oblázkový vzhled, ale nemělo by se to vyblednout. Jiné odrůdy mají plynulejší kůži a mandarinky se často nacházejí s jejich stonky a listy připojenými. Ovoce lze jíst z rukou nebo se používá v konzervách, omáčkách a sortimentu jiných potravin.