Vad är en mandarin?

En mandarin är en citrusfrukt, citrus reticulata , som är mindre och mindre söt än en klassisk apelsin. Tangerines är nära besläktade med mandariner, och de två frukterna anses faktiskt vara samma art. Tangerinen har varit en populär vinterfrukt sedan 1800 -talet, då de små frukterna först fördes till Europa tillsammans med annan export från Marocko. Frukterna betraktas ibland utmärkta fickmat, eftersom de är små med lätt borttagna skal.

Ordet för tangeriner härstammar från Tanger, en stor stad i Marocko. Eftersom staden är belägen i den norra delen av landet var den väl lämpad för kulturellt och ekonomiskt utbyte med Europa, och ett stort sortiment av föremål exporterades genom Tanger. 1710 gick ordet "Tangerine" in i engelska för att beskriva saker från den staden, och ordet antogs för frukten specifikt på 1800 -talet. Ursprungligen var det känt som en "Tangerine Orange", men namnetkom förkortat med tiden.

En klassisk mandarin är differentierad från en mandarin med dess djupa röda till orange färg. Mandariner är en kinesisk export med gula till orange skal, troligen uppkallad efter de rikt färgade kläderna av mandarinbyråkraterna i det kejserliga Kina. Skalet på en mandarin är lätt att ta bort och tenderar att vara något lös över frukten nedan, vilket kan göra det svårt att avgöra om en fruktbit är av hög kvalitet eller inte. När skalet har tagits bort separeras också tangerinens segment lätt, och de flesta sorter har ett överflöd av frön.

Även om mandarinen vanligtvis har en något sur, syrlig smak, har många söta kultivarer utvecklats. Dessa inkluderar Honey Tangerine eller Murcott, en av de mest populära sorterna av frukten. Fairchild -mandariner är hybrider utvecklade för sin sötma och rika smak, medan Sunburst Tangerinesär söta och nästan helt frölösa.

Säsongen för tangeriner är november till januari på norra halvklotet. När du väljer frukterna i butiken bör konsumenterna leta efter fasta till hårda frukter som känner sig ganska tunga för sin storlek. Peel kan ha ett stenigt utseende, men det bör inte missfärgas. Andra sorter har jämnare skinn, och mandariner kan ofta hittas med sina stjälkar och blad fästa. Frukten kan ätas ur handen eller användas i konserver, såser och ett sortiment av andra livsmedel.