Co je to mokrý burrito?

mokrý burrito je jídlo nalezené v mexické nebo mexické americké kuchyni sestávající ze standardní burrito přelité červené omáčkou a roztaveným sýrem. Vyrábí se téměř stejným způsobem jako jakýkoli jiný burrito, s různými typy náplní zabalených do moučné tortilly. Ačkoli mnoho receptů používá drcené nebo mleté ​​hovězí maso, mokrý burrito lze také vyrobit pouze s fazolemi a rýží jako náplň. Obvykle se podává na talíři, protože přes něj se nalije velké množství červené omáčky, často enchilada omáčky a skartovaný sýr se roztaví nahoře. Pravděpodobně to však není tradiční mexické jídlo, a proto může být nalezeno častěji v zařízeních, která slouží kuchyni, která je ovlivněna mexickou i americkou vaření. Mokré burrito lze také označovat jako burrito suizo , což je odkaz na roztavený sýr na jeho horní části.

V mnoha ohledech je mokrý burrito vyroben stejně jako jiné typy, s velkou moukou tortilla, která je plná různých ingrediencí. Skartované hovězí maso je docela populární a tradiční pro mexické vaření; To bylo obvykle pražené nebo jinak vařené s různými kořeními a příchutěmi. Mleté hovězí maso lze také použít, i když se to běžně považuje za americkou metodu pro přípravu a do masa se často přidávají koření. Fazole se mohou podávat v mokrém burritu a mexické rýži; Ty lze použít bez masa pro vegetariánské jídlo.

Další náplně lze použít k výrobě burrito, jako je cibule, hlávkový salát a nakrájené rajče. Tradiční přípravy to často slouží na boku s mokrým burritem, i když někteří kuchaři to zahrnují do náplně. Mouka tortilla je pak omotana kolem náplně a je umístěna na poměrně velké desce. Červená omáčka se potom lžije nebo nalije na otřesO, což je „mokré“. K tomu lze použít omáčku Enchilada, i když je někdy vyrobena trochu odlišná verze z kombinace obyčejné rajčatové omáčky a omáčky Enchilada.

Tento mokrý burrito je poté zakončen skartovaným sýrem a umístěn do trouby, aby sýr roztavil a znovu ho zahříval. Jakmile se sýr roztaví, pak se podává a obvykle se konzumuje pomocí nože a vidlice. Další polevy, jako je zakysaná smetana nebo nakrájené černé olivy, mohou být také posypány přes roztavený sýr pro podávání.