Co je to Antojito?

Antojito je malé občerstvení nebo předkrm podávané v mexických restauracích, barvách, trzích s podáním vzduchu a na ulici. Doslovný překlad ve skutečnosti znamená malou touhu nebo touhu. Každý region v Mexiku se specializuje na Antojito, které by se nemohlo najít nikde jinde v zemi. Regionální sýry a další dostupné čerstvé ingredience určují typ Antojitos podávaných v určitých oblastech.

Antojito by mohlo začít těstem nebo tortillem na bázi kukuřice, buď smaženým nebo vařeným přes horkou roštu. Antojito, spolu s horkými chilli papričkami, by mohly navrhnout různé ingredience, jako je maso, sýr, salsa a zelí. V některých oblastech může být svačina torta, malý sendvič na čerstvě upečeném chlebu.

Tyto občerstvení se také nazývají botany v některých státech v Mexiku, včetně poloostrova Yucatan. Tradice v této oblasti vyžaduje podávání bezplatných předkrmů, kdykoli si zákazník objedná pivo nebo koktejl. Server obvykle přináší několik malých desek jako vzorkovačečas je objednán nápoj. Tento proces běžně pokračuje, dokud zákazníci pokračují v pití.

V pobřežních oblastech je dostupnost čerstvých ryb a chobotnice z Ceviche populární občerstvení. Tento předkrm se syrovým rybím je připraven z čerstvých rajčat, cibule, koriandru a limetové šťávy. Když mořské plody marinuje v čerstvé limetové šťávě, chemicky vaří ryby. Ceviche, spolu s většinou ostatních předkrmů, přichází s miskou tortillových žetonů, které se používá jako lopatky nebo lžíce.

Jeden populární předkrm se skládá z semena Pureed Pumpkin semena konzumovaných jako ponoření. Studené brambory smíchané s kořením, cibuli a limetovou šťávou vytvářejí další botanu podávané s nápoji. V tradičních barech a restauracích mimo turistické zóny by se mohlo vyrobit Antojito z uší nakrájených prasat vařených ve světlém vývaru. Ve většině stravovacích zařízení se na jedné z talířů přinesených ke stolu objevují fazole.

Tlayuda definuje Antojitonalezeno pouze ve státě Oaxaca. Kuchaři používají smaženou kukuřičnou tortillu a zakryjte ji fazolemi, masami, místním strunným sýrem a zelím. Salsa nebo horké chili papriky lze přidat u stolu. Další občerstvení pocházející z této oblasti se nazývá Memalas, pizza vyrobená z kukuřičného těsta, krtek, sýru, fazolí a zelí. Některé restaurace přidávají do misky guacamole a salsu.

V mexických restauracích ve Spojených státech by se Antojitos mohl odkazovat na talíře předkrmy, které si zákazníci mohou koupit, aby v nabídce ukázali položky. Mezi běžné předměty zvané Antojitos v těchto restauracích patří tacos, nachos, malé burritos a quesadilly. Deska obvykle přichází s guacamole a zakysanou smetanou.