アントジートとは何ですか？

antojitoは、メキシコのレストラン、バー、屋外市場、路上での小さなおやつまたは前菜です。文字通りの翻訳は、実際には少しの渇望や欲望を意味します。メキシコの各地域は、国内の他の場所には見られないアントジトを専門としています。地域のチーズやその他の利用可能な新鮮な食材は、特定の地域で提供されるアントジトスの種類を決定します。

antojitoは、トウモロコシベースの生地またはトルティーヤから始まるかもしれません。肉、チーズ、サルサ、キャベツなどのさまざまな材料は、熱いチリペッパーズとともにアントジートの上にあるかもしれません。一部の地域では、スナックは、焼きたてのパンの小さなサンドイッチであるトルタである場合があります。

これらのスナックは、ユカタン半島を含むメキシコのいくつかの州では植物とも呼ばれます。この地域の伝統は、顧客がビールやカクテルを注文するたびに、無料の前菜にサービスを提供する必要があります。サーバーは通常、それぞれサンプラーとしていくつかの小さなプレートを配信します飲み物を注文する時間。このプロセスは、顧客が飲酒を続ける限り、一般的に続きます。

沿岸地域では、新鮮な魚とタコが利用できるため、セビチェは人気のおやつになります。この生の魚の前菜は、新鮮なトマト、タマネギ、コリアンダー、ライムジュースで準備されています。シーフードが新鮮なライムジュースでマリネすると、魚を化学的に調理します。 Cevicheは、他のほとんどの前菜とともに、スクープまたはスプーンとして使用するトルティーヤチップのボウルが付いています。

人気のある前菜は、ディップとして食べられるピューレのカボチャの種子で構成されています。スパイス、タマネギ、ライムジュースを混ぜた冷たいジャガイモには、飲み物を添えた別のボタナが作成されます。観光地帯から離れた伝統的なバーやレストランでは、明るいスープで調理されたさいの目に切った豚の耳からアントジートが作られるかもしれません。ほとんどの食事施設では、復活した豆がテーブルに持ち込まれたプレートの1つに表示されます。

tlayudaはantojitoを定義しますオアハカ州でのみ見つかりました。料理人は揚げたコーントルティーヤを使用し、豆、肉、地元の弦チーズ、キャベツで覆います。サルサまたはホットチリペッパーをテーブルに追加できます。この地域に原産のもう1つのスナックは、コーン生地、モルソース、チーズ、豆、キャベツから作られたピザであるメメラスと呼ばれます。 いくつかのレストランは、ワカモレとサルサを料理に追加します。

米国のメキシコのレストランでは、アントジトスは、メニューのアイテムをサンプリングするために顧客が購入できる前菜を参照するかもしれません。これらのレストランでアントジトスと呼ばれる一般的なアイテムには、タコス、ナチョス、小さなブリトー、ケサディーヤが含まれます。プレートには通常、ワカモレとサワークリームが付属しています。