Co je Anadama chléb?

Anadama chléb je žvýkací, sladký, hustý, zrnitý ošetření Nové Anglie. Přesné původy chleba jsou nejasné, i když se zdá, že se recept vyvinul před 40. letech 20. století. Podél východního pobřeží Spojených států mnoho pekáren dělá Anadama chléb, který lze jíst čerstvý a teplý nebo uložen, aby toast a jíst později. Je to vynikající základnu pro francouzský toast a doplňuje také různé potraviny. Každý večer by mu byl podáván misku teplé kukuřičné mouky a melasy pudink. Rybář toužil po chlebu a přidal mouku a kvasinky a zamumlal „Anna-Damn ji!“ jak to udělal. Výsledkem byl Anadama Bread, kukuřičný kvasinkový chléb s bohatou chutí z přidané melasy. Anadama chléb může být také vyroben se směsí celozrnných a bílé mouky nebo s žitnou moukou v závislosti na osobním vkusu. Celá gDéšť Anadama chléb bude bohatší a ořechový.

Chcete -li vyrobit chléb Anadama, kombinujte čtyři šálky mouky se dvěma polévkovými lžicky a 1 ½ lžičky soli. Při zahřívání 2 ¾ šálků vody, ¾ šálku melasy a ¼ šálku másla v silném hrnci. Veganskou verzi chleba Anadama lze vyrobit s olejem místo másla. Dobře promíchejte a odstraňte z tepla, když směs dosáhne 120 stupňů Fahrenheita (49 stupňů Celsia). Míchajte mouku směs s mokrými ingrediencemi, bití, dokud se dobře nekombinuje před přidáním 1 ¼ šálků kukuřičné mouky a dva další šálky mouky. Přidávejte mouku, dokud neuděláte měkké těsto.

Otočte těsto na dobře flourovaný povrch a promíchejte přibližně 10 minut, dokud nebude elastický. Naolejte velkou misku a těsto převalujte v ní, zakryjte teplý vlhký hadří. Rozdělte těsto na dvě, krátce jej promíchejte a nechte těsto odpočívat 10 minut, než jej vtlačíte do pánví bochníku. Zakryjte pánve a nechte těsto stoupat, dokud se znovu zdvojnásobí, přibližně 40 minut. Posuňte pánve do předehřáté trouby Fahrenheita (191 stupňů Celsia), vaření po dobu 35 minut. Po poklesu by mělo spodní část chleba znít dutá.