アナダマパンとは？

アナダマパンは、歯ごたえがあり、甘く、濃い、粒子の粗いニューイングランドの御treat走です。パンの正確な起源は不明ですが、レシピは1940年代以前に開発されたようです。米国の東海岸に沿って、多くのパン屋はアナダマのパンを作り、新鮮で暖かく食べたり、後で乾杯して食べたりすることができます。それはフランスのトーストの優れた拠点を作り、さまざまな食品も補完します。

マサチューセッツ州ロックポートの地元の神話は、怠zyな妻の不活発な料理にうんざりしていた漁師によってアナダマパンが発明されたと考えています。毎晩、彼は温かいコーンミールと糖蜜プリンのボウルを提供されます。渇望のパン、漁師は小麦粉と酵母を追加し、「アンナ・ダム・彼女！」とつぶやきました。彼がそうしたように。その結果、追加された糖蜜の豊かな風味のあるコーンミール酵母パン、アナダマパンがありました。アナダマパンは、個人穀物と白い小麦粉の混合物、または個人的な味に応じて、ライ麦粉で作ることもできます。 g雨のアナダマパンはより豊かで、よりナッツになります。

アナダマパンを作るには、4杯の小麦粉を大さじ2杯の酵母と小さじ1杯の塩を混ぜます。厚い鍋に2杯の水、¾カップの糖蜜、¼カップのバターを加熱しながら脇に置きます。アナダマパンのビーガンバージョンは、バターの代わりにオイルで作ることができます。よくかき混ぜながら、混合物が華氏120度（摂氏49度）に達したときに熱から除去します。小麦粉の混合物を濡れた材料と混ぜ、1¼カップのコーンミールと2杯の小麦粉を追加する前に、よく混ぜるまで鼓動します。柔らかい生地を作るまで小麦粉を加え続けてください。

生地をよく粉にした表面に向けて、弾力性があるまで約10分間こねます。大きなボウルに油を塗り、その中の生地を転がし、暖かい湿った布で覆い、生地を暖かい場所に置いて、ボリュームが2倍になるまで約1時間上昇する。生地を2つに分け、一時的にこね、生地を10分間休ませてから、パンに押し込みます。フライパンを覆い、生地を約40分間2倍になるまで上昇させます。フライパンを予熱された375度の華氏（摂氏191度）オーブンにスライドさせ、35分間調理します。タップすると、パンの底が空洞に聞こえるはずです。