Was ist Anadama -Brot?

Anadama Bread ist ein zäher, süßes, dichter, körniger Neuengland. Die genauen Ursprünge des Brotes sind unklar, obwohl das Rezept vor den 1940er Jahren entwickelt wurde. Entlang der östlichen Küste der Vereinigten Staaten machen viele Bäckereien Anadama -Brot, das frisch und warm gegessen oder später gerettet und gegessen werden kann. Es ist eine hervorragende Basis für French Toast und ergänzt auch eine Vielzahl von Lebensmitteln. Jeden Abend wurde ihm eine Schüssel mit warmem Maismehl und Melasse -Pudding serviert. Der Fischer fügte Mehl und Hefe hinzu und murmelte "Anna-Damn sie!" als er dies tat. Das Ergebnis war Anadama -Brot, ein Maismehlhefe -Brot mit einem reichhaltigen Geschmack der zusätzlichen Melasse. Anadama -Brot kann auch mit einer Mischung aus Vollkorn und weißem Mehl oder mit Roggenmehl hergestellt werden, je nach persönlichem Geschmack. Ganzes gRegenanadama Brot wird reicher und nussiger.

Anadama -Brot herstellen, vier Tassen Mehl mit zwei Esslöffelnhefe und 1 ½ Teelöffel Salz kombinieren. Beiseite legen, während Sie 2 ¾ Tassen Wasser, ¾ Tasse Melasse und ¼ Tasse Butter in einem dicken Topf erhitzen. Eine vegane Version von Anadama -Brot kann mit Öl anstelle von Butter hergestellt werden. Gut umrühren und von der Hitze entfernen, wenn die Mischung 120 Grad Fahrenheit erreicht (49 Grad Celsius). Mischen Sie die Mehlmischung mit den feuchten Zutaten und schlagen Sie bis gut kombiniert, bevor Sie 1 ¼ Tassen Maismehl und zwei zusätzliche Tassen Mehl hinzufügen. Fügen Sie weiter Mehl hinzu, bis Sie einen weichen Teig gemacht haben.

den Teig auf eine gut gemaltete Oberfläche drehen und ungefähr 10 Minuten kneten, bis sie elastisch ist. Öl eine große Schüssel Öl und rollen Sie den Teig darin, bedecken Sie sie mit einem warmen, feuchten Tuch und setzen Sie den Teig an einem warmen Ort, um ungefähr eine Stunde lang zu steigen. Teilen Sie den Teig in zwei Teile, kneten Sie ihn kurz und lassen Sie den Teig 10 Minuten ruhen, bevor er ihn in Laibpfannen drückt. Decken Sie die Pfannen ab und lassen Sie den Teig etwa 40 Minuten wieder verdoppelt, bis sie wieder verdoppelt werden. Schieben Sie die Pfannen in einen vorgeheizten 375 Grad Fahrenheit (191 Grad Celsius), 35 Minuten kochen. Beim Abklopfen sollte der Boden des Brotes hohl klingen.