Anadama 빵은 무엇입니까?

아나마 빵은 질긴 달콤하고 달콤하고 조밀하며 거친 뉴 잉글랜드 치료입니다. 레시피는 1940 년대 이전에 개발 된 것으로 보이지만 빵의 정확한 기원은 불분명합니다. 미국의 동부 해안을 따라 많은 빵집은 신선하고 따뜻하게 먹거나 나중에 먹기 위해 신선하고 따뜻하게 먹을 수있는 아나마마 빵을 만듭니다. 매사추세츠 주 록 포트 (Rockport)의 현지 신화는 아나마마 빵이 게으른 아내의 부족한 요리에 지친 어부들에 의해 발명되었다는 것은 프렌치 토스트의 훌륭한 기반을 만들고 다양한 음식을 보완합니다. 매일 저녁, 그는 따뜻한 옥수수 가루와 당밀 푸딩 한 그릇을 제공했습니다. 빵을 갈망하는 어부는 밀가루와 효모를 추가하여“Anna-damn 그녀!” 그가 그렇게했던 것처럼. 그 결과 첨가 된 당밀에서 풍부한 풍미가있는 옥수수 가루 효모 빵인 Anadama 빵이었다. Anadama 빵은 또한 개인의 취향에 따라 통 곡물과 흰 밀가루의 혼합물 또는 호밀 밀가루로 만들 수 있습니다. 전체 g비 아나마 빵은 더 풍부하고 더 너트가 될 것입니다.

아나마 빵을 만들려면 밀가루 4 컵에 2 큰 스푼의 효모와 1/2 티스푼 소금을 섞습니다. 두꺼운 냄비에 물 2 ¾ 컵 물, ¾ 컵 당밀 및 ¼ 컵 버터를 가열하는 동안 따로 보관하십시오. 비건 채식 버전의 Anadama 빵은 버터 대신 기름으로 만들 수 있습니다. 혼합물이 화씨 120도 (섭씨 49도)에 도달하면 열에서 제거하여 잘 저어줍니다. 밀가루 혼합물을 젖은 성분과 혼합하여 옥수수 가루 1 컵과 밀가루 2 컵을 추가하기 전에 잘 결합 될 때까지 섞습니다. 부드러운 반죽을 만들 때까지 밀가루를 계속 첨가하십시오.

반죽을 잘 밀가루 표면으로 돌리고 탄성이 될 때까지 약 10 분 동안 반죽하십시오. 큰 그릇에 기름을 바르고 반죽을 굴려서 따뜻한 축축한 천으로 덮고 반죽을 따뜻한 곳으로 설정하여 약 1 시간 동안 상승합니다.. 반죽을 2로 나누고 잠깐 반죽 한 다음 반죽을 10 분 동안 놓아두면 덩어리 팬에 누릅니다. 팬을 덮고 반죽이 약 40 분 동안 두 배가 될 때까지 반죽이 상승하도록하십시오. 팬을 예열 한 375도 화씨 (191도 섭씨) 오븐에 넣고 35 분 동안 요리하십시오. 두드리면 빵의 바닥이 속이 빈 소리를냅니다.