O que é pão anadama?
Anadama Bread é um deleite mastigável, doce, denso e granulado da Nova Inglaterra. As origens exatas do pão não são claras, embora a receita pareça ter sido desenvolvida antes da década de 1940. Ao longo da costa leste dos Estados Unidos, muitas padarias fazem pão anadama que pode ser consumido fresco e quente ou salvo para brindá -lo e comer mais tarde. É uma excelente base para a torrada francesa e também complementa uma variedade de alimentos. Todas as noites, ele era servido uma tigela de farinha de milho quente e pudim de melaço. Pão de desejo, o pescador acrescentou farinha e fermento, murmurando “Anna-Damn ela!” ao fazer isso. O resultado foi o pão de Anadama, um pão de levedura de farinha de farinha com um sabor rico do melaço adicionado. O pão de Anadama também pode ser feito com uma mistura de grãos integrais e farinha branca, ou com farinha de centeio, dependendo do gosto pessoal. Inteiro gpão de chuva anadama será mais rico e mais noz.
Para fazer pão anadama, misture quatro xícaras de farinha com duas colheres de sopa de fermento e 1 ½ colher de chá de sal. Separe enquanto aquece 2 x xícaras de água, ¾ de xícara de melaço e ¼ xícara de manteiga em uma panela grossa. Uma versão vegana do pão anadama pode ser feita com óleo em vez de manteiga. Mexa bem, removendo o calor quando a mistura atingir 120 graus Fahrenheit (49 graus Celsius). Misture a mistura de farinha com os ingredientes úmidos, batendo até bem combinado antes de adicionar 1 ¼ de xícara de farinha de milho e dois copos adicionais de farinha. Continue adicionando farinha até fazer uma massa macia.
Gire a massa em uma superfície bem enfarinhada e amasse por aproximadamente 10 minutos, até elástica. Ole uma tigela grande e enrole a massa, cobrindo com um pano úmido quente e colocando a massa em um local quente para subir por aproximadamente uma hora, até que ele dobrou em volume. Divida a massa em dois, amasse -a brevemente e deixe a massa descansar por 10 minutos antes de pressioná -la em panelas de pão. Cubra as panelas e deixe a massa subir até dobrar novamente, aproximadamente 40 minutos. Deslize as panelas em um forno pré -aquecido a 375 graus Fahrenheit (191 graus Celsius), cozinhando por 35 minutos. Quando batido, o fundo do pão deve parecer oco.