Co je Choy Sum?
Choy Sum je čínská fráze, což znamená „stonky a květiny“. Používá se k odkazování na kvetoucí zeleninu úzce související s Bok Choy, která produkuje silné, křupavé stonky, žluté květy a svěží zelené listy. Používá se v různých čínských potravinách, obvykle míchá hranolky a polévky a mnoho asijských trhů je nese, obvykle s jinou zeleninou, jako je Bok Choy a čínská brokolice. Je také možné pěstovat tuto zeleninu doma v mírném podnebí, pro kuchaře, kteří mají potíže s získáním na trhu. Green Choy Sum produkuje zeleno na zelené až žluté stonky a listy se žlutými květy, zatímco bílý součet Choy má bílé stonky a silně se podobá Boku Choy, kromě toho, že svazky zahrnují také jasně žluté květy. Všechny části rostliny jsou jedlé.
White Choy Sum je některéČasy nazývané bok choy sum, zatímco zelený typ je také známý jako Yu Choy Sum. Yu Choy Sum více se podobá hořčičným zeleným nebo rabem a má mírně odlišnou chuť. Obě rostliny jsou mírnější a sladší než jejich štiplavější příbuzní, zejména když jsou vařeni. Protože zelenina je delikátní, obvykle se přidávají k receptům na poslední chvíli, aby se chuť neztratila.
Při výběru této zeleniny v obchodě by měli spotřebitelé hledat ostré vzorky s vzpřímenými listy. Neměl by mít žádné zabarvení nebo měkká místa a menší zelenina je ve skutečnosti lepší, protože budou něžnější a chutnější. Po výběru může být zelenina udržována zabalena do zásuvky produktu po dobu několika dnů, poté by měla být použita. Chcete -li tuto zeleninu rychle používat, zkuste ji napařovat a podávat ji přes rýži s arašídovou omáčkou a promíchejte smažené tofu nebo kuře, abyste vytvořili verziPra Ram, populární thajské jídlo.
Chcete -li pěstovat tuto zeleninu doma, začít sazenice ve skleníku nebo je zakoupit ze zahradního obchodu. Vysaďte je do plodné půdy dobře zpracované s mulčkou s vynikající drenáží. Udržujte půdu vlhkou, ale ne zaznamenanou vodu a podle potřeby ořízněte zelené. Rostlina bude obvykle před vyčerpáním produkovat několik sad listů a květin. Může být také pěstován v tandemu s bok choy, zelí, mangold a podobnou zeleninu.