Choy Sumとは何ですか？

choy sumは、「茎と花」を意味する中国語のフレーズです。厚くてカリカリの茎、黄色の花、緑豊かな葉を生産するボクチョイに密接に関連する開花野菜を指すために使用されます。これは、通常はフライドポテトやスープを炒めているさまざまな中華料理で使用されており、多くのアジア市場では、通常はボックチョイや中国のブロッコリーなどの他の野菜があります。また、市場で入手するのが困難な料理人にとっては、温帯の気候で自宅でこの野菜を育てることも可能です。緑のチョイサムは緑がかった茎から黄色の茎を生成し、黄色の花が葉を葉を生成しますが、白いチョイサムには白い茎があり、束には明るい黄色の花も含まれていることを除いて、ボクチョイに強く似ています。植物のすべての部分は食用です。

白いチョイサムはいくつかですBok Choy Sumと呼ばれる時間、緑のタイプはYu Choy Sumとしても知られています。 Yu Choy Sumは、Mustard GreensまたはRabeにもっとよく似ており、少し異なる風味があります。どちらの植物も、特に調理されたときに、より刺激的な親relativeよりも穏やかで甘いです。野菜は繊細であるため、通常は最後の瞬間にレシピに追加されるため、フレーバーは失われません。

店でこの野菜を選択する場合、消費者は直立した葉のある鮮明な標本を探す必要があります。変色や柔らかい斑点がないはずであり、より柔らかく風味豊かなので、実際には小さな野菜が優れています。選択したら、野菜は数日間農産物の引き出しに包まれたままにしておくことができ、その後使用する必要があります。この野菜をすばやく使用するには、それを蒸してピーナッツソースと炒め物や鶏肉を炒めて、バージョンを作ってみてくださいプララム、人気のタイ料理。

この野菜を自宅で育てるには、温室で苗を始めたり、庭の店から購入したりします。肥沃な土壌にそれらを植えて、優れた排水でマルチでうまく機能します。土壌を湿らせますが、水を記録するのではなく、必要に応じてグリーンを整えます。植物は通常、疲れる前にいくつかの葉と花のセットを生産します。また、Bok Choy、Cabbage、Chard、および同様の野菜と並行して栽培することもできます。