O que é uma soma choy?
Choy Sum é uma frase chinesa que significa "caules e flores". É usado para se referir a um vegetal florido intimamente relacionado a Bok Choy, que produz caules grossos e crocantes, flores amarelas e folhas verdes exuberantes. É usado em uma variedade de alimentos chineses, geralmente agitam batatas fritas e sopas, e muitos mercados asiáticos o carregam, geralmente com outros vegetais, como Bok Choy e brócolis chineses. Também é possível cultivar esse vegetal em casa em climas temperados, para cozinheiros que têm dificuldade em obtê-lo no mercado. A soma verde choy produz talos esverdeados a amarelos e folhas com flores amarelas, enquanto a soma branca de choy tem caules brancos e se assemelha fortemente a Bok Choy, exceto que os cachos também incluem as flores amarelas brilhantes. Todas as partes da planta são comestíveis.
soma branca choy é algumaOs tempos chamados de Bok Choy soma, enquanto o tipo verde também é conhecido como soma yu choy. Yu choy, a soma mais se assemelha a mostarda ou rabe e tem um sabor ligeiramente diferente. Ambas as plantas são mais suaves e mais doces do que seus parentes mais pungentes, especialmente quando cozidos. Como os vegetais são delicados, geralmente são adicionados às receitas no último minuto, para que o sabor não seja perdido.
Ao selecionar este vegetal na loja, os consumidores devem procurar espécimes nítidos com folhas verticais. Não deve ter descolorações ou pontos macios, e os vegetais menores são realmente melhores, pois serão mais macios e saborosos. Uma vez selecionados, os vegetais podem ser mantidos embrulhados na gaveta de produtos por vários dias, após o que deve ser usado. Para usar este vegetal rapidamente, tente cozinhá -lo e servi -lo sobre arroz com molho de amendoim e mexa tofu frito ou frango para fazer uma versão dePra Ram, um prato tailandês popular.
Para cultivar este vegetal em casa, comece as mudas em uma estufa ou compre -as em uma loja de jardins. Plante -os em solo fértil, bem trabalhado com cobertura morta com excelente drenagem. Mantenha o solo úmido, mas não a água registrada e apare os verdes conforme necessário. A planta geralmente produz vários conjuntos de folhas e flores antes de se esgotar. Também pode ser cultivado em conjunto com bok choy, repolho, acelga e vegetais similares.