Co je švýcarský mangold?

Vysoká, listová zelená zelenina, švýcarská mangold se běžně používá při pulzujícím středomořském vaření, jakož i v palestinských jídlech. Čerstvý švýcarský mangold má hluboké, zkroucené zelené listy a duhovou zbarvení stonku, včetně růžové, červené, oranžové, bílé a žluté. Ačkoli se podávají syrové v salátech, jídla se běžně vaří, aby je zbavila své hořké chuti.

Pocházející z mořské řepy, švýcarský mangard je známý mnoha jinými jmény. Spolu s jednoduše mangardem se zelenina také nazývá krabí řepa, stříbrná řep, mangold, věčný špenát, řepa Seakale a špenátová řepa. Jeho listy jsou lesklé a žebrované a vytvářejí vizuálně přitažlivou texturu a barvu, když jsou podávány surové nebo vařené.

Vařená mangold má chuť podobnou špenátu, i když ne tak silné. Mnoho kuchařů restovalo zeleninu s preferovaným kořením. Máslo, sůl a olej se tradičně používají k přípravě zelených, i když jakékoli jiné byliny a koření, jako je česnek, bazalka, červená pepř, muškátový oříšek, černá pMohou být použity také epper, kmín a jakékoli další oblíbené příchutě.

Mnoho různých zeleniny jde dobře se švýcarským mangoldem. Nakrájená rajčata jsou oblíbená podávání se zeleninou a poskytují jí sladkou chuť a kontrastní barvu. Brambory s červenou pletí jsou další zeleninou, která se dobře spáruje s listovými zeleními. Cibule a většinu další zeleniny mohou být také připraveny s jídlem.

Maso může být zahrnuto do receptu na švýcarský mangold. Steak je oblíbené jídlo spárované s mangoldem. Masová koláče mohou být vyrobeny s přísadou. Někteří kuchaři dokonce připravují zeleninu s sýry, jako je feta nebo parmezán. Může to být také chutná ingredience v pečených jídlech, zábadech, sendvičích, salátech nebo krémových těstovinách.

Chcete -li připravit mangold na konzumaci, důkladně umyjte zeleninové listy a co nejpřímoleze je vypusťte. Zahřejte malé množství oleje na pánvi a přidejte jakýkoli sezónaGS požadoval. Hodit do švýcarského mangoldu a vařte na mírném ohni až pět minut. Mnoho kuchařů si užívá přidávání šalotek nebo pórek do receptu; Jiní by to mohli ochutnat balsamickým dresinkem nebo citronovou šťávou.

syrový mangold je považován za velmi podléhající. Měl by být použit brzy po zakoupení nebo sklizni. Při pěstování švýcarského mangoldu může zahradník kdykoli odříznout rostlinu pro použití, ať už jsou listy rostliny mladé nebo starší. Starší mangold má tendenci mít tvrdší texturu než měkčí mladé listy.