Co je kurkuma?

Kurkuma je bylinná rostlina pocházející z Indie a jižní Asie a je považována za součást zázvorové rodiny. Bylinné odkazují na rostliny, které mají stonky a listy, které jsou primárně zelené a mají velmi malý povrch kůry nebo dřeva. Kurkuma prášek je uzemněna ze stonků rostliny a používá se jako koření v potravě, stejně jako chuť a dává barvu hořčici. Prášek má poněkud hořkou chuť s pepřovým podtónem. Kurkuma má dlouhou historii a mnoho zajímavých využití, od odrazujících mravenců až po používání v indických duchovních obřadech.

Jedním z hlavních využití kurkumy je v kari; Nachází se však také v mnoha jiných potravinách. Cereálie, zmrzlina, jogurt a některé omáčky mohou do svých receptů zahrnovat kurkumu. Může být také použit k barvě másla a určitých sýrů. Nepál používá kurkuma prášek k barvení masa a zeleninových jídel. Jihoafrická kuchyně často přidává toto koření do vařené bílé rýže, aby jí dala zlatá hnědý odstín.

pitíKurkuma čaj má zjevně mnoho zdravotních výhod. Mohou zahrnovat protizánětlivé a antibakteriální vlastnosti. Do vroucí vody se přidává lžíce polévkové lžíce kurkumy a čaj může několik minut sedět. Voda je pak napjatá jakýmkoli zbytkovým práškem a pro chuť se přidává pomlčka citronu a medu.

kurkumin je jednou z aktivních složek kurkumy a může být použit jako protizánětlivé, aby se pomohl s bolestí spojenou s artritidou. Je známo, že má antibakteriální vlastnosti a předpokládá se, že zlepšuje imunitní systém těla a také léčí různé alergické podmínky. Kurkumský prášek lze zakoupit jako volný prášek, ale obvykle se zakoupí ve formě tobolek, pokud se používá pro léčivé účely. Studie zjistily, že kurkumin může stimulovat žlučník a má podobné antioxidační výhody jako vitamín E a C.o Udržujte to čerstvé kvůli svým silným konzervačním vlastnostem.

Existuje několik studií, které se zaměřují na možnost využití kurkumy jako pomoci lidem trpícím Alzheimerovou chorobou. Studie na zvířatech ukázaly, že kurkuma může chránit játra před léky, jako je acetaminofen. Kurkumský prášek je starobylé koření, které má v Indii zvláštní význam, zejména při použití v ajurvédské medicíně. Nejenže je to tradiční lék, ale má důležité místo v indickém vaření. Tumeric je přirozené antibiotikum a předpokládá se, že je v Indii symbolem prosperity.