Hvordan vælger jeg de bedste sjalottløg?
Der er et par forskellige sorter af sjalottløg, så at vælge den bedste type kan afhænge af, hvad du laver mad, og din egen personlige smag. Den mildeste og største variation omtales som banan skalotteløg. Disse er typisk de bedste, hvis du foretrækker en subtil løgsmag, skønt de mere almindelige brune skalotteløg også er temmelig milde. Sorten med den stærkeste duft og smag er den lyserøde skalotteløg, så hvis du vil have, at løgsmag skal virkelig skille sig ud i din skål, skal du vælge dem. Uanset den sort, du vælger, skal du inspicere hver skalotteløg efter bløde pletter, skimmel og grønne spirer.
Beottløg er en type grøntsag, der er medlem af den samme art som løg og purre. Ligesom løg danner disse planter underjordiske pærer, der dyrkes og spises. Den største forskel mellem løg og skalotteløg er størrelse, da løg har en tendens til at være væsentligt større. Løg har en tendens til ogsåD til visse mildere retter. Disse grøntsager kaldes også scallions i nogle engelsktalende lande, skønt navnet Scallion i USA henviser til en anden slægtning til løg, der ikke danner komplette pærer.
Valg af den bedste skalotteløg kan i vid udstrækning afhænge af den skål, du forbereder, da der er en række forskellige sorter. Brune skalotteløg er en af de mest almindelige sorter, og de har en tendens til at være ret milde. Hvis du laver en skål, der ville drage fordel af en lille løgsmag, men du ikke ønsker at overmanne den, kan det være en god variation at vælge. Banana skalotteløg er en række, der er endnu mildere, og deres relativt store størrelse gør dem til et godt valg, hvis du har brug for at forberede meget på én gang. En anden sort, typisk omtalt som lyserøde sjalottløg, er et godt valg, hvis du vil have en masse stærk løgsmag uden at bruge reelle løg.
Der er ALSo Flere generelle faktorer, der skal kigges efter det, gælder uanset den skål, du laver, eller den mangfoldighed af skalotteløg, du har afgjort. Disse grøntsager skal være faste, så undgå at købe enhver, der er blød eller grødet. Shallots med bløde pletter bør også undgås, ligesom enhver, der har tegn på skimmel eller misfarvning. Et andet tegn på, at en skalotteløg er forbi dens prime, er grønne spirer. Du kan stadig bruge en skalotteløg, der har spiret, selvom smagen typisk vil være stærkere og mere bitter.