Como escolho as melhores chalotas?
Existem algumas variedades diferentes de chalotas, portanto, escolher o melhor tipo pode depender do que você está cozinhando e seu gosto pessoal. A variedade mais suave e a maior é chamada de chalota de banana. Normalmente, esses são os melhores se você preferir um sabor sutil de cebola, embora as chalotas marrons mais comuns também sejam bastante leves. A variedade com o perfume e o sabor mais fortes é a chalota rosa; portanto, se você quiser que o sabor da cebola realmente se destaque no seu prato, você deve escolher isso. Independentemente da variedade que você selecionar, você deve inspecionar cada chalota quanto a manchas macias, mofo e brotos verdes.
A chalota é um tipo de vegetal que é um membro da mesma espécie que a cebola e o alho -poró. Como as cebolas, essas plantas formam lâmpadas subterrâneas que são cultivadas e comidas. A principal diferença entre cebolas e chalotas é o tamanho, pois as cebolas tendem a ser substancialmente maiores. As cebolas tendem a ter um sabor mais forte também, o que pode tornar a chalota melhor suíted para certos pratos mais brandos. Esses vegetais também são chamados de cebolinha em alguns países de língua inglesa, embora nos Estados Unidos o Nome Scallion se refere a um parente diferente da cebola que não forma lâmpadas completas.
Escolher a melhor chalota pode depender em grande parte do prato que você está preparando, pois existem várias variedades diferentes. A chalotas marrons é uma das variedades mais comuns e tendem a ser bastante leves. Se você estiver fazendo um prato que se beneficiaria de um pouco de sabor de cebola, mas não deseja dominá -lo, isso pode ser uma boa variedade de escolher. A chalotes de banana é uma variedade ainda mais suave, e seu tamanho relativamente grande os torna uma boa escolha se você precisar se preparar muito de uma só vez. Outra variedade, normalmente chamada de chalotas rosa, é uma boa escolha se você quiser muito sabor de cebola forte sem usar cebolas reais.
Existem also Vários fatores gerais a serem observados que se aplicam, independentemente do prato que você está fazendo ou da variedade de chalota em que você se estabeleceu. Esses vegetais devem ser firmes, portanto, evite comprar qualquer um que seja macio ou mole. Shallots com manchas macias também devem ser evitadas, assim como qualquer um que tenha sinais de mofo ou descoloração. Outro sinal de que uma chalota já passou do seu prime são os brotos verdes. Você ainda pode usar uma chalota que brotou, embora o sabor normalmente seja mais forte e mais amargo.