Hvad er naturlige fødevarer?
Udtrykket naturlig mad har en række betydninger, og i mange lande ingen officiel definition. Selvom mange pakker, som købmandsforretninger er mærket som "alle naturlige", kan det være at variere efter region eller land. I USA (U.S.) er der ingen juridisk definition af "naturlige" på madetiketter; På grund af dette afskrækker U.S. Federal and Drug Administration (FDA) faktisk virksomheder fra at bruge disse ordvalg. Food Standards Agency i Storbritannien har foreslået kriterier for virksomheder at følge for at bruge "naturlige" på madmærker, men det er ikke lovligt krævet råd. Nogle forbrugere kan også tro, at naturlige fødevarer altid er organiske, men det er ikke tilfældet; Naturligt kan også fortolkes til at betyde uforarbejdet eller minimalt forarbejdede fødevarer. Mange købere, der stræber efter kun at købe naturlige fødevarer, har tyet til at nægte at spise noget, der viser ingredienser, som de ikke kan udtale.
I modsætning til det naturlige fødevaremærke, produkter markeret med en organisk CERtification har normalt opfyldt stive krav til at holde denne titel. Mange regeringer regulerer vækst og forarbejdning af økologiske fødevarer for at sikre, at der kun blev anvendt en minimal mængde pesticider og andre kemikalier. Debatten omgiver ernæringsværdien af økologiske fødevarer. University of California i USA fandt, at organiske fødevarer kan have en stigning på 20 til 30 procent i vitaminer og mineraler, såsom C -vitamin, jern og magnesium.
Whole fødevarer kaldes undertiden naturlige fødevarer. Disse fødevarer sælges så uforarbejdede som muligt. Konserveringsmidler, sødestoffer eller salt undgås typisk i produktionen af hele fødevarer. FDA udstedte for eksempel en officiel definition af et fuldkorn i 2006. I henhold til dette amerikanske regulatoriske agentur skal fuldkorn holde tre essentielle ingredienser: kim, endosperm og klid. Selvom de ofte overlapper hinanden, er udtrykkene organiske og hele fødevarer ikke interskangelig.
En mere radikal version af naturlige fødevarer præsenterer sig i rå maddiet, også kaldet Living Food Diet. Under disse diætbegrænsninger konsumeres kun hele fødevarer, og der forbruges ingen mad, der er kogt over en bestemt temperatur. Afhængig af den enkeltes præference kan denne temperatur variere fra 104 til 115 grader. Rå foodists hævder, at overdreven varme vil ødelægge enzymer og ernæringsværdien i mad, hvilket gør kogt mad giftig for den menneskelige krop. De, der følger Raw Food Diet, kan prale af ekstra energi og forbedret helbred. Ikke alle, der omfavner den rå livsstil, spiser 100 procent rå mad, da mange sigter mod 75 til 95 procent. Kritikere rejser bekymring for madforgiftning eller farlige vitaminmangel forårsaget af en kun rå diæt. Vitamin B12, jern, calcium, protein eller zink kan være vanskeligt at arbejde i en rå maddiæt.
De fleste mennesker, der søger naturlige fødevarer i købmanden, leder efter en sundere livsstil eller et miljøntally venlig måltidsplan. Da naturlige fødevarer ikke har en officiel definition, kan det være bedst at bestemme, hvilke naturlige midler på individuelt grundlag, om shopperen leder efter økologisk mad, hele fødevarer eller rå fødevarer, før de rammer butikken.