Hvad er de forskellige typer russiske desserter?
I russiske desserter er de vigtigste komponenter oste, frugt og kager. Russlands mest bemærkelsesværdige dessert er dens pandekage eller " blin ", der ligner den amerikanske pandekage, kun mindre og normalt toppet med creme fraiche. Flere russiske desserter betragtes som hæfteklammer i den russiske diæt og nød andre steder over hele kloden. Nogle populære russiske desserter er ptichye moloko , en russisk crème torte, pashka , en blød ost og tørret frugtskål, vareniki , små søde dumplings og blin, den russiske pancake.
Ptichye Moloko er en af de bedre kendte russiske desserter. Oversat betyder det "Bird's Milk", og som mange russiske desserter er det faktisk en sjælden overbærenhed, som dets unikke navn antyder. Nogle gange har denne godbid form af en slik med en marengsbase og hård chokolade -topping, men oftest er det kageformen af Ptichye Moloko, der pryder borde på fester og middage. Sidder ovenpå en tynd kiksbase, en CreaMin Eggwhite og Agar-Agar Soufflé er toppet med en chokoladeglasur. Denne dessert har sine rødder i russisk folklore, hvor en prinsesse sender en frier på en søgen efter at bringe hende tilbage en luksus, hun ønsker, men det findes ikke: Bird's Milk.
Pashka er en russisk dessert, der traditionelt nydes i påsken. Det er en sødet ostform, der ligner en ostekage, kun den har ikke en skorpe, og er normalt toppet med nødder og kandiseret frugt. Grundlaget for pashka er lille ostemasse, fløde-stil cottage cheese, æg og piskende fløde, med vaniljesmag og sukker tilsat til sødme. Desserten er indpakket i osteklæde og anbringes i køleskabet for at afkøle i 24 timer, før de serveres.
Vareniki er små dumplings, der kan fyldes med søde eller velsmagende ingredienser. Som en dessertret er de typisk fyldt med en halvblød ost kaldet TVOROG og bevareVed frugt, hvor sure kirsebær er en af de mere populære muligheder i slavisk køkken. Dejen af Vareniki er sammensat af mel, æg og salt. Nødder og krydderier tilføjes for at give variation til disse velsmagende nuggets.
Dessertversionen af den russiske pandekage, Blin - eller blini hvis flertal - er mindre og tyndere end en amerikansk pandekage og bruger gær til at få den til at stige. Selvom de normalt serveres med creme fraiche, kan disse lækre boghvede pandekager fyldes med frugter, buddinger og chokolade. En populær version af denne dessert er at stable lag af blinis oven på hinanden, skære hvert lag med marmelade, skære stablerne i stykker og tjene som kage.