Hvad er de forskellige anvendelser af olivenolie?
Der er forskellige forskellige anvendelser af olivenolie, oftest til sautering og i forbindinger. Det kan også bruges i marinader eller i dips til grøntsager eller brød. Olivenolie kan også bruges til bagning, ofte til at reducere mængden af mættet fedt i bagværk Ekstra jomfru olivenolie er sundere end mange alternativer, og når det er lavet med kvalitet oliven, kan det tilføje smag til kogte retter. Når det bruges til sautering eller panelstegning af fødevarer, er det vigtigt at holde varmen moderat, fordi olivenolie har et relativt lavt rygepunkt og let kan brænde. Olivenolie kan være passende til madlavning med høj varme, så længe den bruges sammen med olie, der har et højere rygepunkt, såsom rapsolie eller vegetabilsk olie.
En af de mest populære anvendelser af olivenolie er i forbindinger. Italienske stilforbindinger og Caesar -dressing er overvejende lavet med ekstra jomfru olivenolie. Det alSå fungerer godt i en række andre forbindinger til pasta, kartoffel og salatsalater og kan erstatte næsten enhver olie. Bland blot olivenolien med eddike eller en anden syre og enhver form for krydderier. Olivenolie bruges også ofte til at klæde kogte fødevarer; Det kan dryppes over dampede grøntsager, kød, supper eller pasta umiddelbart før servering for yderligere smag.
Olivenolie er en almindelig komponent i marinader til kød og grøntsager. Brug af olivenolie i en marinade til kød kan være en god måde at få smagen af olien uden at lave mad med den. Dette kan reducere chancerne for, at olien brænder med madlavning med høj varme, især grillning. Olivenolie og andre ingredienser kan anvendes til marinade grøntsager inden tilberedning eller grillning; Dette fungerer især godt med grøntsager på et spyd.
Andre populære anvendelser af olivenolie inkluderer dips til grøntsager eller brød. Når olien tilsættes til en mAyonnaise eller creme fraiche -base, det kan gøre en sund, smagfuld dukkert til en række skårne grøntsager. Olivenolie blandet med hvidløg, salt og urter som basilikum og rosmarin er en populær dukkert til friskbagt brød i mange dele af verden, især Italien. For disse applikationer er det typisk bedst at bruge ekstra jomfru olivenolie af højeste kvalitet.
En af de mest lidt kendte anvendelser af olivenolie er i bagning. I mange forskellige bagværk, især kager, kan olivenolie erstattes med vegetabilsk olie eller smør for at forbedre skålens sundhed; Dette kan reducere mængden af kolesterol og mættet fedt markant. Når man inkluderer olivenolie i bagning, er det typisk bedst at bruge olie fremstillet af sene høstoliven, fordi det har en tendens til at have en mindre udtalt smag; Olivenolie lavet af en første presse kan resultere i en uønsket smag.