Quais são os diferentes usos do azeite?
Existem vários usos diferentes do azeite, mais comumente para Sautéing e em curativos. Também pode ser usado em marinadas ou quedas para vegetais ou pão. O azeite também pode ser usado no cozimento, geralmente para reduzir a quantidade de gordura saturada em assados. O azeite extra -virgem é mais saudável do que muitas alternativas e, quando feito com azeitonas de qualidade, pode adicionar sabor aos pratos cozidos. Quando usado para refogar ou fritar alimentos, é importante manter o calor moderado porque o azeite tem um ponto de fumante relativamente baixo e pode queimar facilmente. O azeite pode ser apropriado para cozinhar em calor alto, desde que seja usado com óleo com um ponto de fumante mais alto, como óleo de canola ou óleo vegetal.
Um dos usos mais populares do azeite está em curativos. Os curativos em estilo italiano e o molho de Caesar são predominantemente feitos com azeite extra -virgem. É alPortanto, funciona bem em uma variedade de outros curativos para saladas de macarrão, batata e alface e pode substituir quase qualquer óleo. Basta misturar o azeite com vinagre ou outro ácido e qualquer tipo de tempero. O azeite também é frequentemente usado para vestir alimentos cozidos; Pode ser regado sobre legumes, carnes, sopas ou massas no vapor imediatamente antes de servir para um sabor adicional.
O azeite é um componente comum em marinadas para carnes e legumes. Usar azeite em uma marinada para carne pode ser uma boa maneira de obter o sabor do óleo sem cozinhar com ela. Isso pode reduzir as chances de que o óleo queime com cozimento em calor alto, especialmente grelhando. O azeite e outros ingredientes podem ser utilizados para marinar vegetais antes de cozinhar ou grelhar; Isso funciona especialmente bem com vegetais em um espeto.
Outros usos populares do azeite incluem molhos para vegetais ou pão. Quando o óleo é adicionado a um mAyonnaise ou base de creme de leite, pode fazer um mergulho saudável e saboroso para uma variedade de vegetais cortados. Azeite misturado com alho, sal e ervas como manjericão e alecrim é um mergulho popular para pão recém -assado em muitas partes do mundo, especialmente na Itália. Para essas aplicações, é normalmente melhor usar a mais alta qualidade de azeite virgem de azeite virgem.
Um dos usos mais pouco conhecidos do azeite está no cozimento. Em muitos assados diferentes, especialmente os bolos, o azeite pode ser substituído por óleo vegetal ou manteiga para melhorar a saúde do prato; Isso pode reduzir significativamente a quantidade de colesterol e gordura saturada. Ao incluir o azeite em cozimento, é normalmente melhor usar óleo feito de azeitonas tardias da colheita, porque tende a ter um sabor menos pronunciado; Azeite feita a partir de uma primeira imprensa pode resultar em um sabor indesejável.