Hvad er rejer Diablo?
Rejer Diablo er en krydret rejer, der normalt består af rejer i en tomatsauce, krydret med chilipepper og hvidløg og serveres over ris. Denne skål er så navngivet på grund af dens fyrige varme og røde farve, der fremkalder sammenligninger med djævelen, også kendt som el Diablo . Der findes mange variationer af denne skål, men alle er baseret på de grundlæggende ingredienser i tomater, chili og rejer.
fisk og skaldyrsretter er ekstremt populære i mange dele af verden, og rejer er en favorit af skaldyrelskere overalt. Rejer går godt med krydret mad, og rejer Diablo er et perfekt eksempel på dette. Rejerne i denne skål er ikke paneret, men skrælede og pan bres i varm olie. Chili -infunderet olie er en god accent til denne skål.
Tomater er en anden førsteklasses komponent i rejer Diablo. Saucen til denne skål varierer fra opskrift til opskrift. Nogle kokke foretrækker friske tomater, men dåse tomater kan også bruges. Saucen kan være glat, men udviser ofte en tykket teXture fra hakkede eller stuede tomatstykker. Tomatpasta kan bruges til at tykkere saucen.
Chili -peberfrugter giver varmen til rejer Diablo. Afhængig af kokens præferencer kan der tilføjes lidt eller en masse chili til skålen. Røde chili bruges normalt i overensstemmelse med den samlede røde farve på skålen, men varme grønne chili som Jalapeno kan også bruges. Friske, hakkede chili, tørrede røde peberflager, pulveriseret cayennepeber eller flaske varm peber sauce er også egnede ingredienser, ligesom en kombination af en eller flere af dem. Chili -pastaer, som Chipotle -pasta, med sin røgede, varme smag, kan også bruges.
krydderier til rejer Diablo er normalt ret enkle. Hvidløg er til stede i næsten alle rejer Diablo -opskrifter. For at give skålen en regional smag kan kokke bruge urter som koriander og persille eller traditionelle italienske urter som basilikum og oregano. Timian er en anden god coMpliment til rejerretter og findes ofte i rejer Diablo -opskrifter. Krydderier som spidskommen og paprika, især varm paprika er også almindelige tilføjelser til denne skål.
Dampet hvid ris er den mest almindelige ledsager til denne skål, og rejerne i sausen serveres normalt over risen i en lav skål. Nogle kokke foretrækker at servere denne skål med andre stivelse som couscous eller anden pasta. Længe pasta som englehår eller spaghetti er populære valg. Andre pastaformer, som Bow Tie eller Penne Pasta, er også egnede til denne skål, da deres former holder saucen godt.