Hvad er de sundhedsmæssige fordele ved melasse?
Melasse er en tyk, mørk sirup, der er ekstraheret fra sukkerrør eller sukkerroer, efter at de er blevet behandlet for at fremstille bordsukker. Længe brugt i bagning og som et alternativt sødestof har melasse vist sig at give adskillige sundhedsmæssige fordele. Fordelene ved melasseforbrug, især sortstrap melasse, er, at det er rig på flere essentielle mineraler såsom jern, calcium, kalium, magnesium, selen og krom samt i vitamin B₆. Disse mineraler er nødvendige for dannelse af røde blodlegemer, til knoglesundhed og for optimal muskelfunktion. Som en teskefuld sortstrap melasse indeholder desuden 100 procent af den anbefalede daglige godtgørelse (RDA) af krom, er det blevet knyttet til en reduceret risiko for type II -diabetes og vægtøgning Selvom sukkerindholdet er SIMilar til det af bordsukker er mineral- og vitaminindholdet meget højere. En af fordelene ved melasseforbrug i denne form er, at det leverer op til 20 procent af RDA af mineraler som jern, calcium og kalium.
Jern, en komponent af hæmoglobin i blod, er kendt for sin rolle i at hjælpe røde blodlegemer med at transportere ilt i hele kroppen, ilt, der er nødvendigt for vævsoverlevelse og cellemetabolisme. Det findes også i muskelceller i myoglobin, som hjælper muskler med at opbevare ilt. Mangel på jern kan føre til anæmi, en mangel på røde blodlegemer og derfor en af fordelene ved melasse som et jerntilskud er, at det kan reducere ens risiko for denne tilstand.
At få mere calcium, kalium og magnesium i ens diæt er en anden af fordelene ved melasseforbrug. Disse mineraler er involveret i at opretholde balancen mellem elektrolytter og vand i BODYs celler såvel som ved at indlede muskelkontraktioner. Aktive individer, der kræver genopfyldning af disse mineraler i kroppen, som er udtømt under en intens træning, kan supplere med blackstrap -melasse. Derudover betyder det høje calciumindhold, at en af fordelene ved melasse som et kosttilskud er, at det kan forbedre knoglesundheden og reducere ens risiko for osteoporose.
En anden fordel ved melasse som et supplement er, at det er højt i mineralkromet. Nylige undersøgelser har indikeret, at krom hjælper individer med risiko for diabetes med at forbedre deres tolerance over for glukose og derfor lettere metabolisere sukker. Tilsætning af en teskefuld sortstrap melasse i stedet for bordsukker eller andet sødestof til fødevarer og drikkevarer som kaffe kan derfor gavne diabetikere i to henseender. Det kan hjælpe dem med at behandle sukker, mens de samtidig indtager pladsen for sukker i kosten.
En yderligere fordel ved melasseforbrug er, at det leverer VItamin B₆. Dette vitamin er involveret i adskillige kropslige processer, fra metabolisering af aminosyrerne i protein til at fordøje fedt til syntese af hæmoglobin. Da B₆ er et vandopløseligt vitamin, hvilket betyder, at det udskilles i urin snarere end opbevaret i kroppen, er tilskud ofte nødvendigt for at kompensere for potentielle mangler i kosten. Tilføjelse af sortstrap -melasse til kosten kan øge ens indtag af dette essentielle vitamin såvel som de mineraler, det indeholder.