Vilka är hälsofördelarna med melass?
melass är en tjock, mörk sirap extraherad från sockerrör eller sockerbetor efter att de har bearbetats för att göra bordsocker. Långt som används i bakning och som ett alternativt sötningsmedel har melass visat sig ge många hälsofördelar. Fördelarna med melassförbrukning, i synnerhet blackstrap -melass, är att den är rik på flera viktiga mineraler som järn, kalcium, kalium, magnesium, selen och krom samt i vitamin B₆. Dessa mineraler är nödvändiga för bildning av röda blodkroppar, för benhälsa och för optimal muskelfunktion. Eftersom en tesked av blackstrap -melass innehåller 100 procent av det rekommenderade dagliga bidraget (RDA) av krom, har det kopplats till en reducerad risk för typ II -diabetes och viktökning.
blackstrap -melass skapas när sockerrören används för att göra kristalliserad sakkos, eller bord socker, är bokt tre gånger så att det kvarvarande socker är reducerat. Även om sockerinnehållet är siMilar till det för bordsocker, mineral- och vitamininnehållet är mycket högre. En av fördelarna med melassförbrukning i denna form är att den levererar upp till 20 procent av RDA av mineraler som järn, kalcium och kalium.
järn, en komponent av hemoglobin i blod, är känd för sin roll för att hjälpa röda blodkroppar att transportera syre i hela kroppen, syre som behövs för vävnadsöverlevnad och cellmetabolism. Det finns också i muskelceller i myoglobin, som hjälper muskler att lagra syre. En brist på järn kan leda till anemi, en röda blodkroppsbrist, och därför är en av fördelarna med melass som ett järntillskott att det kan minska risken för detta tillstånd.
Att få mer kalcium, kalium och magnesium i ens diet är en annan av fördelarna med melassförbrukning. Dessa mineraler är involverade i att upprätthålla balansen mellan elektrolyter och vatten i BODY: s celler såväl som för att initiera muskelkontraktioner. Aktiva individer som kräver påfyllning av dessa mineraler i kroppen, som tappas under ett intensivt träning, kan komplettera med blackstrap -melass. Dessutom innebär det höga kalciuminnehållet att en av fördelarna med melass som ett kosttillskott är att det kan förbättra benhälsan och minska risken för osteoporos.
En annan fördel med melass som ett tillskott är att det är högt i mineralkrom. Nya studier har visat att krom hjälper individer som riskerar för diabetes att förbättra deras tolerans mot glukos och därför lättare metabolisera socker. Att lägga till en tesked blackstrap -melass istället för bordsocker eller annat sötningsmedel till livsmedel och drycker som kaffe kan därför gynna diabetiker i två avseenden. Det kan hjälpa dem att bearbeta socker och samtidigt ta platsen för socker i kosten.
En ytterligare fördel med melassförbrukning är att den levererar vItamin B₆. Detta vitamin är involverat i många kroppsliga processer, från att metabolisera aminosyrorna i protein till att smälta fetter till syntetisering av hemoglobin. Eftersom B₆ är ett vattenlösligt vitamin, vilket innebär att det utsöndras i urin snarare än lagrat i kroppen, är tillskott ofta nödvändigt för att kompensera för potentiella brister i kosten. Att lägga till blackstrap -melass till kosten kan öka ens intag av detta väsentliga vitamin såväl som de mineraler som den innehåller.