Hvad er fordele og ulemper ved hel hørfrø?
Hørfrø er frøet fra den almindelige hør- eller linsefrøplante, og det sælges ofte som en helsekost. Fordelene ved at spise hele hørfrø er, at det er den mest næringsrige af alle former for hørfrø, og at det holder længere tid end nogen anden hørfrøtype. Ulemperne er, at den passerer gennem kroppen for det meste ufordøjet, og kroppen kan ikke behandle næringsstofferne. De fleste ernæringseksperter anbefaler at købe det hele og slibe frøene umiddelbart før brug.
hel hørfrø er ekstremt sund, fordi det indeholder høje niveauer af omega-3-fedtsyrer, kostfiber og lignan. Omega-3-fedtsyrerne hjælper kropsbalancehormonproduktionen, hvilket sænker risikoen for nogle typer kræft, herunder bryst-, tyktarm- og prostatacancer. Det høje fiberindhold kæmper for forstoppelse og fremmer sundhed i hele fordøjelseskanalen.
fiber får folk til at føle sig fuld længere, så hele hørfrø kan hjælpe med at kontrollere vægten. Lignan er et phytoøstrogen, en naturlig plantehormen, der fungerer som menneskelig østrogen. Det kan hjælpe med at lette symptomer på overgangsalderen og endda pre-menstruelt syndrom ud over at muligvis sænke risikoen for kræft. Hele hørfrø sænker også kolesterolniveauer, højt blodtryk og risikoen for hjertesygdom.
En anden fordel ved at spise hele hørfrø er, at det har flere næringsstoffer end nogen anden hørfrøtype. Jordhørfrø begynder at miste næringsstoffer, så snart det er malet på grund af oxidation. Det kan køles i en lufttæt beholder i cirka en uge, men den er ikke så nærende som hel hørfrø.
Malet hørfrø kan vare i et par måneder, fordi det er malet med så lidt ilteksponering som muligt. Hørfrøolie er meget praktisk og kan findes i mange sundhedsforretninger. En ulempe er, at hørfrøolie mister mange sundhedsmæssige fordele, fordi den ikke indeholder nogen fiber. Derudover ødelægger olien hurtigt. Hele hørfrø, påDen anden hånd kan holde i flere måneder eller endda år uden at gå dårligt på grund af dens beskyttende skal.
Den største ulempe er, at den menneskelige krop har en meget vanskelig tid med at fordøje hørfrø på grund af den beskyttende skal; I stedet har den en tendens til at passere gennem kroppen med sine næringsstoffer og dens skal, intakt. For at få de mest næringsstoffer ud af hørfrø foreslår eksperter slibning lige nok til den dag. På den måde kan kroppen fordøje frøene, men de har ikke tid til at miste mange næringsstoffer. Den nemmeste måde for en person at slibe hele hørfrø derhjemme er med en lille kaffekværn, madprocessor eller krydderi -slibemaskine.