Hvad er en bank?
En bank er en traditionel hollandsk juledessert, der ofte gives som en gave. Det er lavet af en bjælke med mandelpasta, der rulles i konditor, hvilket skaber en større log. Loggen er bagt, afkølet og indpakket til gave og derefter skåret i individuelle portioner, når de spises. Banketter er ofte let glaseret med abrikos -marmelade efter bagning og støvet med pulveriseret sukker, når de serveres.
En traditionel hollandsk dessert, banks stammer fra Holland. Konceptet med en banker ligner noget Wellington på oksekød, men snarere end at have oksekød indpakket i wienerbrød, er det mandelpasta. Andre navne på en banker inkluderer en brevbanket, banketstaaf eller søde mandelkvadrater. Det er en almindelig gave, der gives til jul i Holland. En almindelig variation er at dekorere det bagt brød med jellierede kirsebær eller mandelsleder.
Mandelpasta er et tilberedning af malede mandler og sukker, der er blandet med et blødgøringsmiddel som vegetabilsk olie eller æg for at dreje det fra et pulver itil en pasta. En af flere typer møtrikpasta, der bruges til madlavning, det ligner Marzipan, en almindelig ingrediens i dekorativ bagning, men den har en højere koncentration af mandler. Marzipan er generelt lavet med meget mere sukker end mandelpastaen, der bruges i en bank. Derudover kan Marzipan være lavet af cashewnødder i nogle dele af verden. Mandelpasta kan købes i en butik eller fremstilles derhjemme.
Kagerdej er pakket rundt om mandelpastaen for at skabe en sprød, fluffy belægning, når den er bagt. De basale ingredienser til konditoredej inkluderer mel, vand og forkortelse. Det er en almindelig type dej, der bruges i tæreskorpe. Kagerdej kaldes undertiden butterdej.
Selvom de er temmelig lette at lave derhjemme, er banketter generelt lette at finde hos bagerier. Den søde dessert er almindelig i feriesæsonen, så det er ikke svært at købe en, hvis timingen er rigtig. Bagerier,Især hollandske bagerier begynder ofte at sælge banketter, når vejret bliver koldt før jul. Disse desserter kan også bestilles fra mange bagerier.