Hvad er en kaviarske?

Caviar er roden af ​​visse arter af stør, der primært bor i Det Kaspiske Hav mellem Rusland og Iran. Disse delikate æg rengøres omhyggeligt og saltes derefter let inden konserves. Kaviar betragtes som en af ​​verdens mest værdsatte delikatesser, og der er en vis mængde ritual, der er forbundet med at tjene det. En sådan tradition involverer brugen af ​​en speciel kaviarske, designet til at forhindre kaviar "bær" i at tilegne sig en ubehagelig metallisk smag.

En kaviarske er normalt udskåret fra et ikke-metallisk materiale, såsom glas, knogler, naturligt horn eller mor til pearl. Der er dog en populær misforståelse om, at kaviar ikke kan serveres med en metalske. Caviar selv er pakket og sendt i metal dåser uden at erhverve nogen metallisk smag. Nogle fødevareeksperter antyder, at Sterling Silver overfører en ubehagelig smag til kaviaren, men et inert metal som guld vil ikke. Der er sådanne ting som guld eller guldbelagt kaviar sPoons. En plastikske kan også tjene som en kaviarske i en nødsituation.

Det mest almindelige materiale, der bruges til at skabe en ordentlig kaviarske, er måske perlemor. Perlmaterialet er kemisk inert, hvilket betyder, at det ikke kan overføre ubehagelige smag til de delikate kaviarbær. Pearl-mor har også en elegant opalescent glød, der passer godt ind med en formel tabelindstilling. Hvis du planlægger at tjene kaviar, kan det være en usædvanligt god idé at investere i et sæt perlemor-kaviarske-skeer.

En kaviarske lavet af naturligt horn eller knogler er også passende til servering af kaviar i en formel omgivelse. Det anvendte materiale er ikke så vigtigt som skeens ikke-reaktive karakter. En kaviarske er designet til at have en lille mængde kaviar, når gæsten forbereder et skålpunkt eller cracker til at modtage den. En fælles kaviarske kan bruges i en buffetindstilling, eller gæsterne kan væretilbød individuelle kaviar skeer under en siddende middagsarrangement.