Hvad er cremet peberrod sauce?
Nogle gange serveres med laksefileter, bøf eller endda grillede grøntsager, cremet peberrod sauce er et godt alternativ til andre krydderier. Selvom det kræver en vis indsats for at forberede saucen, kan det laves flere timer i forvejen og let kan køles. Alle de grundlæggende ingredienser er let tilgængelige i de fleste supermarkeder og normalt til rimelige priser.
Nogle opskrifter kræver slibning af peberrodrot som en del af forberedelsesprocessen. Det er dog muligt at bruge et forberedt peberrodsprodukt. Sørg for at bevare væsken i beholderen, da den har en stor smag, der vil tilføje smagen af den færdige opskrift.
sammen med de forberedte peberrod eller malet peberrod, tilsæt en aromatiseret eddike. Rødvineddike eller en slags balsamicoeddik fungerer meget godt i cremet peberrodsauce. Kombiner en lille mængde tør sennep sammen med noget sukker og salt for at hjælpe med at udjævne række forskellige smag. Det er en god ide at bLå alle disse ingredienser grundigt og læg dem til side, mens du adresserer den tunge fløde, der er nødvendig for at afslutte den cremede peberrodssauce.
Når radisen og krydderierne er blandet, hæld cremen i en stor blandeskål. For de bedste resultater, chill skålen mindst en halv time, før du begynder at arbejde med cremen. Brug af en håndmixer til at slå fløde, indtil der er dannet bløde toppe. Pas på ikke at slå fløden over, da det vil forstyrre konsistensen af den cremede peberrodssauce og gøre blandingen for tynd.
Fold trinvis den blandede peberrod, eddike og krydderier ind i den tunge fløde. For at sikre, at alt blander sig jævnt, skal du bruge en spatel til at skære ned til bunden af blandeskålen og langsomt tilføje krydderiblandingen. Fold forsigtigt og fortsæt med at folde, indtil alle ingredienser er jævnt blandet. Hvis cremen ser ud til at tynde for hurtigt, skal du stoppe og slappe afBlandingen i ti til femten minutter, og fortsæt derefter med forberedelsen.
Selvom det er muligt at servere cremet peberrodsauce umiddelbart efter tilberedning, anbefales det ofte at køle saucen i mindst en time, før den bringer den til bordet. Præsentationen kan kræve, at saucen skal påføres forsigtigt på toppen af kød, fisk eller grøntsager. Andre præsentationer kan kræve, at saucen serveres i en lille skål på siden. Denne tilgang giver diners mulighed for at skære og dyppe kødet i saucen. I begge tilfælde giver cremet peberrod sauce en salt og sød ekstra smag til entréen til måltidet, der ikke er så stærkt som forarbejdede peberrod saucer, men pakker alligevel en betydelig smag.