クリーム付きの西洋ワサビソースとは何ですか？

サケの切り身、ステーキ、または野菜のグリルさえ添えられたクリームホースラディッシュソースは、他の調味料に代わる素晴らしい代替品です。 ソースを準備するのに多少の努力が必要ですが、数時間前に作ることができ、簡単に冷蔵できます。 すべての基本的な材料は、ほとんどのスーパーマーケットで容易に入手でき、通常はリーズナブルな価格で利用できます。

一部のレシピでは、準備プロセスの一部として西洋わさびの根を研削する必要があります。 ただし、準備された西洋わさび製品を使用することは可能です。完成したレシピの味に追加される非常に風味があるので、容器に液体を保持してください。

準備された西洋わさびまたは挽いた西洋ワサビの根とともに、風味の酢を加えます。赤ワインの酢またはある種のバルサミコ酢は、クリーム化された西洋わさびソースで非常にうまく機能します。 少量のドライマスタードと砂糖と塩を組み合わせて、味の範囲を均一にします。 bこれらすべての材料を徹底的に貸し出し、クリーム馬馬ソースを仕上げるために必要なヘビークリームに対処しながら脇に置いてください。

大根とスパイスがブレンドされたら、クリームを大きなミキシングボウルに注ぎます。 最良の結果を得るには、クリームで作業し始める前に、少なくとも30分間ボウルを冷やします。 ハンドミキサーを使用して、柔らかいピークが形成されるまでクリームを倒します。 クリームを過剰に刺さないように注意してください。それは、クリーム化された西洋ワサビのソースの一貫性を妨げ、混合物を薄すぎるようにします。

ブレンドされた西洋わさび、酢、スパイスをヘビークリームに徐々に折ります。 すべてが均等に混ざっていることを確認するには、スパチュラを使用してミキシングボウルの底まで切り取り、スパイスの混合物をゆっくりと加えます。 静かに折り、すべての材料が均等に混ざるまで折り畳み続けます。クリームがあまりにも速すぎて薄くなっているように見える場合は、停止して冷やします10〜15分間混合してから、準備を進めます。

準備後すぐにクリーム馬馬ソースを提供することは可能ですが、テーブルに持って行く前に少なくとも1時間ソースを冷やすことをお勧めします。 このプレゼンテーションでは、ソースを肉、魚、野菜の上部に優しく塗ることを求める場合があります。他のプレゼンテーションでは、ソースを横にある小さな皿で提供することを求める場合があります。 このアプローチにより、ダイナーは肉をカットしてソースに浸すことができます。 どちらの場合でも、クリーム化された西洋わさびソースは、加工された西洋わさびのソースほど強くないが、それでもかなりの味を詰め込んでいる食事のために、塩味で甘い追加の風味を食事に提供します。