Mezeとは何ですか？

Meze、または「小さなプレート」は、ギリシャ料理の前菜です。 Mezeは大規模な食事で一般的であり、ギリシャのレストランやバーでの伝統的な製品です。世界の多くの地域で人気のある有名なドルマードから、チーズや肉などの材料を詰めたフィロ生地から作られた繊細なペストリーまで、メゼの例が数多くあります。ギリシャ料理の他の側面と同様に、Mezeはオリーブ、魚、全粒穀物、チーズ、新鮮な野菜などの地中海の食品の影響を強く受けています。

通常、Mezeの拡散には、グループが共有するこれらの前菜の数が多数含まれています。オリーブやピクルスの野菜の料理と同様に、ソースとタプナードをディップすることは非常に一般的です。スライスしたパンも一般的に提供されており、フェタのような崩れたギリシャのチーズの料理も同様です。多くのディッピングソースの中には、豆、アーティチョーク、またはナスのピューレがあり、ツァツキと呼ばれるヨーグルトとキュウリソース、フムス、マッシュしたローストペッパーまたはニンニクがあります。

mezEはより実質的になることもあります。多くのレストランでは、コフテやミートボールを提供しています。ご飯、ソーセージ、タブブウレ、揚げたスカッシュの花、時には揚げたり焼いたりする魚やタコを詰めたピーマンやスカッシュを提供しています。サラダは、グリーン、ピクルス、チーズ、メロン、ジャガイモ、または軽くマリネされたキャベツで作られたメゼプラッターの一般的な部分でもあります。豆のサラダも珍しくありません。プレーンヨーグルトは通常、食べ物を霧雨したり、平原を食べたりするためにMezeを設定します。

フィロ生地のような小さなペストリーは、肉を包んだ肉や野菜やdump子が多くの地域でよく見られます。場合によっては、スープの小さなボウルも前菜とともに提供される場合がありますが、2番目のコース用に保存することもできます。伝統的に、MezeにはRetsinaのようなワインや酒が提供されています。バーでは、Mezeを選択せず​​に飲酒の夜は完了しません。顧客にもっと飲むように勧める家。

会場に応じて、Mezeはフランスのような場所で料理から手がかりを得て、シンプルで心のこもった、またはより繊細で洗練されたものにすることができます。 Mezeまたはある種の前菜の広がりの伝統は、多くの地中海諸国に共通しており、その一部はお互いの前菜を共有しています。たとえば、フムスは、中東の多くの地域で、タブーレとともに提供されており、ぬいぐるみの葉の伝統がトルコでおそらく現れました。 Mezeはまた、多大な努力なしで適度に健康的な食事を望んでいる外出先で誰かのために素晴らしいスナック食品を作ります。