Hvad er fedtvask?

Fedtvask er en proces, der gør det muligt at tilføre forskellige væsker med smagen af ​​smeltet fedt. Når det udføres korrekt, blade fedtvask bag smagen af ​​fedtet, men får ikke væsken til at bevare en fedtet smag eller tekstur. Processen bruges ofte til at skabe forskellige typer infunderede drikkevarer ved at gifte sig med et fedt med en eller anden form for alkohol.

Et eksempel på at skabe en drink med fedtvask er at kombinere filtreret baconfedt med bourbon eller rom. For at begynde infusionsprocessen smeltes baconfedt helt. Det smeltede fedt tilsættes derefter til romen eller bourbon, som er ved stuetemperatur. Denne kombinerede blanding anbringes i køleskabet, hvor den får lov til at afkøle længe nok til, at fedtet stiger og størkner øverst på væsken. Det faste fedt er skummet fra toppen af ​​væsken. Det, der er tilbage, er alkohol, der har den lille smag af bacon, men stadig har glatheden af ​​rom eller bourbon.

Den samme tilgang kan også anvendes med vegetabilske fedtstoffer. For eksempel kræver fedtvask for at skabe en smørret romdrink intet andet end at smelte en pind margarine eller smør. Det smeltede smør blandes i rom, der er ved stuetemperatur. Som med baconfedt og bourbon, anbringes rom og smeltet smør i et køleskab. Når smørets masse stiger og størkner, skummet den fra overfladen. Rommen bevarer en lidt smøragtig smag uden at føle sig fedtet at røre ved.

En nøglefaktor til fremstilling af en velsmagende drink med brug af fedtvask er at altid sørge for, at fedtet filtreres. Dette betyder, at hvis der anvendes bacon -drypper, skal fedtet ansættes for at fjerne små partikler fra det flydende fedt. Filtreret fedt hjælper med at opretholde glatheden af ​​det færdige produkt og eliminere muligheden for at efterlade en rest i væsken, der kunne resuDet er i en fedtet struktur.

Fedt vask kan bruges med næsten enhver form for dyr eller grøntsagsfedt og kombineret med enhver form for alkohol. Mange fine restauranter tilbyder specialdrikke, der er bygget omkring brugen af ​​fedtvask til at skabe unikke og ønskelige smag. Fordi infusionsprocessen er så let at udføre, kan den også bruges derhjemme til at skabe velsmagende drinks til fester eller til en stille aften derhjemme.