Hvad er mexicansk lasagne?
Mexicansk lasagne er en skål, der søger at bruge mexicanske smag og ingredienser til at efterligne traditionelle lasagne. Det meste af tiden fremstilles skålen ved lagdeling af krydret kød, latinamerikanske oste og chili samt salsa- og majs tortillas i skiftende stabler. Tortillas indtager stedet for lasagnnudlerne, der bruges i traditionelle opskrifter, og spicier oste erstatter den mere almindelige ricotta. Dette resulterer i en lignende gryderet med en bestemt latin flair.
Navnet “Mexicansk lasagna” er vildledende på to måder: skålen er ikke mexicansk, og det er heller ikke lasagne. Det er helt en skabelse af mexicanske madelskere i USA. Mens gryderet bærer en vis æstetisk lighed med sin navnebror italienske skål, deler de to typisk ingen almindelige ingredienser.
Traditionel lasagne fremstilles ved lagdeling af lasagne nudler-brede, kammuslingkantede ægnudler, normalt-med tomatsauce, krydret oksekød eller kylling og en blanding af ricotta og mozzarella ch.eeses. Fadet tilberedes i en gryderet og serveres i dybe rektangulære skiver. Mexicansk lasagne låner gryderetstablingsmetoden og serveres på samme måde. Lighederne slutter imidlertid stort set der.
Mexicansk lasagne kræver generelt majs tortillas i stedet for lasagne nudler. Enchilada eller tacosauce bruges typisk i stedet for marinara, og kødet er krydret med chili eller krydderier. Madlavning med taco-krydderier er ofte den nemmeste måde at få mexicansk kød på. Ris, salsa og majs er også hyppige tilsætninger. Mexicansk lasagne er en opskrift, der let kan ændres eller varieres afhængigt af kokens smag såvel som ingredienser til rådighed.
Lasagne er altid bagt og serveres generelt varmt. Det er ofte pyntet med creme fraiche eller guacamole. Tortilla -chips og refried bønner er almindelige akkompagnement.
Mexicansk lasagne er en relativt nylig additividere til den amerikanske kulinariske scene. Det er primært en skål, der er hjemme-hjemme, og er en almindelig måde at genanvende resterende taco- eller enchilada-ingredienser. Restauranter har sjældent skålen, stort set fordi den ikke rigtig er en autentisk skål i Mexico eller nogen latinamerikansk kultur. Lige det samme er det blevet en populær skål i amerikanske fejringer af Cinco de Mayo, den femte af maj -fejring af mexicansk arv og stolthed ved minde om vendepunktet for deres krig om uafhængighed i slaget ved Puebla.
Det er naturligvis muligt at lave en traditionel lasagne i en mexicansk stil. Denne slags skål kombinerer regelmæssige lasagne -nudler med mexicanske smag som salsa, cheddarost og chilipulver. Resultatet er dybest set en pastarett i mexicansk stil. Normalt, når folk taler om mexicansk lasagne, betyder de imidlertid den skål, der er lavet med lagdelte tortillaer.