Hvad er beskæringspisk?
SLUN PHIP er en relativt enkel skål oprettet med brug af purerede svesker og flere andre ingredienser. Ofte inkluderer præsentationen en dukke af piskende fløde placeret på toppen af pisken. Mens skålen generelt anses for at være blandt de brede vifte af frugtinspirerede desserter, bruges denne type frugtpisk også undertiden som en gane rengøringsmiddel mellem kurser i et måltid.
Brug af svesker i denne kulinariske mulighed gør mere end blot at give en behagelig smag. Det er ikke usædvanligt for folk at bruge fiberfremmende egenskaber for sveske som et middel til at opnå den nødvendige fiber i kosten. Fra dette perspektiv kan beskæringspisk betragtes som ikke kun en godbid at nyde under eller ved slutningen af et måltid, men også en effektiv måde at tilføje fiber til det daglige forbrug af mad.
Der er en række forskellige opskrifter på sviskning. En enkel opskrift kræver højst syv ingredienser. Fordi den grundlæggende opskrift kun kræver grundlæggende madlavning SKIlls, selv individer, der ikke betragter sig selv som dygtige i køkkenet, kan forberede skålen med relativ lethed.
For at begynde processen med at fremstille sviskepisk er det nødvendigt at forberede svesket. De skal placeres i en gryde sammen med en lille mængde vand. Efter sveskerne simmer længe nok til at blive bløde, overføres de til en blender eller madprocessor, hvor de er pureret. Puréen kan være glat eller omfatte små stykker svirring, hvis der ønskes en anden struktur.
Når sviskerne er pureret, returneres de til gryden. Sukker, vaniljeekstrakt og en lille mængde citronsaft arbejdes i puréen, indtil sukkeret er helt opløst. På dette tidspunkt kan sviskerne tages af varmen og afsættes et øjeblik.
For at forberede den næste store ingrediens til sviskepisken piskes de hvide af flere æg for at stifF toppe. En lille mængde fløde tartar arbejdes ind i de hvide, mens slåprocessen finder sted. Efter at de hvide er stive, foldes de purerede svisker forsigtigt ind i æggehvider, indtil de to blandinger er helt kombineret.
Det sidste trin i at fremstille sviskningspisk involverer bagning af den kombinerede blanding. Efter påføring af smør og sukker på det indre hældes svisken og æggehvide blandingen i bagepladen. Den færdige opskrift anbringes i en forvarmet ovn og får lov til at bage i omtrent et kvarter. Så snart sviskepisken har opnået en lidt gyldenbrun farvetone langs toppen, fjernes bagepladen fra ovnen og får lov til at afkøle til stuetemperatur. Pisken placeres derefter i et køleskab og får lov til at slappe af.
Når den er klar til servering, er sviskesserten ske i dessertkopper og toppet med en lille mængde piskende fløde. Slutresultatet er en velsmagende dessert eller gane rengøringsmiddel, der ser ud som om det krævede større indsats for at skabespiste end denne enkle beskæringspidsopskrift krævede faktisk.