Hvad er ernæringsværdien af en agurk?
Den ernæringsmæssige værdi af en agurk kan være til fordel for et godt generelt helbred hos mennesker, hvad enten det er spist i sin naturlige, rå tilstand, eller om den er kombineret med andre næringsrige grøntsager. Vitaminerne i agurker inkluderer vitamin A og C -vitamin samt calcium og folinsyre, som er et B -vitamin. Mineraler i agurker er også af stor sundhedsmæssig fordel og inkluderer magnesium, molybdæn og silica. Ernæringsværdien af en agurk hjælper med at skabe sund hud og er også en god kilde til kostfiber.
agurker, vandmelon og squash kommer alle fra den samme familie af grøntsager. Agurker nydes ofte rå på sandwich og i salater eller syltede og spises som pynt. Ernæringsværdien af en agurk blev bredt betragtet af gamle grækere, romere og egyptere, da vitaminer og mineraler i agurker er kendt for at være til fordel for beskadiget hud og arbejde for at skabe en sund hud. Med et højt vandindhold og et højt vitamin C -indhold, CuCumbers hjælper naturligvis med at reducere betændelse i beskadiget hud såvel som beroligende irritation.
C -vitamin rangerer højest med hensyn til den samlede ernæringsværdi af en agurk. Denne grøntsag med lavt kalorieindhold er også meget høj i molybdæn, et mineral, der hjælper med at udvikle nervesystemet og stimulerer den sunde behandling af affald i nyrerne. Molybdæn har en høj antioxidantværdi og antages af mange at forhindre tandfald såvel som anæmi.
Andre højtstående vitaminer og mineraler, der bidrager til ernæringsværdien af en agurk, inkluderer vitamin A, folat, kalium, calcium, mangan og tryptophan. Magnesium, et mineral, der fremmer sund nervefunktion, et sundt immunsystem og hjælper med at stabilisere blodtrykket, er også rigeligt i agurker. Nogle undersøgelser har vist, at fødevarer, såsom agurker, der naturligt er høje i magnesium og fiber, faktisk kan hjælpe LOWer blodtryk hos individer, der lider af hypertension.
Eksperter på ernæringsværdien af en agurk siger, at uprængede agurker ikke behøver at blive skrællet og kan nydes rå. Agurker, der er vokset for at forhindre skader, såsom blå mærker, der undertiden forekommer under forsendelse, skal dog skrælles, før de spiser. Eksperter anbefaler endvidere, at uprøvede agurker spises så ofte som muligt, da der er en hel del ernæring til stede i grøntsagens grønne hud, som også indeholder små niveauer af beta -caroten.