Was sind die verschiedenen Arten von Bakterien im Joghurt?

It may come as a surprise to some that certain kinds of bacteria, such as those found in yogurt, are actually beneficial rather than harmful. Verschiedene Arten von Bakterien in Joghurt sind üblicherweise Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus und in einigen Fällen Lactobacillus acidophilus, lactobacillus casei und bifidobakterien. Joghurt wurde so lange gegessen, dass niemand wirklich sicher ist, wie die Idee, Bakterien in Milch einzuführen, um dieses reiche, würzige Essen zuerst zu produzieren. Sicher ist jedoch, dass die Bakterien im Joghurt einige wichtige Funktionen ausführen, von der Schaffung von Joghurts einzigartiger Geschmack und Textur bis hin zur Förderung einer Reihe von gesundheitlichen Vorteilen bei seinen Verbrauchern. Diese Bakterien sind Lactobacillus bulgaricus und Streptococcus thermophilus. Wenn sie zu Milch hinzugefügt werdenDiese Bakterien beginnen sich von Laktose zu ernähren, einen Zucker in Milchprodukten, und produzieren anschließend Milchsäure. Es ist nicht bekannt, wie diese Bakterien anfänglich ihren Weg in Milch gefunden haben, obwohl einige vermuten, dass der Prozess möglicherweise zuerst versehentlich aufgetreten ist. Unabhängig davon erwies sich die von den Bakterien produzierte Milchsäure für alte Völker als äußerst nützlich, da sie es den Milchprodukten länger als gewöhnlich länger als gewöhnlich blieben.

Seit den frühen 2000er Jahren haben viele Joghurthersteller in den USA und in Europa Werbekampagnen durchgeführt, die die öffentliche Aufmerksamkeit auf die Bakterien im Joghurt lenken. Die in solchen Kampagnen genannten Bakterien sind häufig ergänzend zu den beiden Arten von Bakterien, die immer im Joghurt gefunden wurden. Diese ergänzenden Bakterien können Lactobacillus acidophilus, lactobacillus casei und bifidobakterien sein. Zusammen werden diese Bakterien oft als Probiotika bezeichnet, ein Begriff, der auf T anspieltDas Angebot an gesundheitlichen Vorteilen, von denen angenommen wird, dass sie fördern.

In der Tat werden die Bakterien im Joghurt nicht nur eine dicke Textur und einen angenehm würzigen Geschmack erzeugen, sondern auch von vielen medizinischen Experten, die auf verschiedene Weise der Gesundheit zugute kommen. Zunächst führen diese Bakterien durch Brechen von Lactose eine Funktion, mit der laktose-intolerante Individuen kämpfen. Infolgedessen wird Joghurt durch die Laktos -Intoleranz oft besser toleriert als andere Milchprodukte und kann daher eine wichtige Quelle für Kalzium und Protein sein. Es wird auch angenommen, dass die Bakterien im Joghurt im Darm ein gesundes bakterielles Gleichgewicht fördern, was wiederum die Verdauungsgesundheit verbessert. Schließlich kann die Bakterien im Joghurt dazu beitragen, Hefe -Infektionen bei Frauen zu verhindern.