Was sind Schildkrötenbohnen?
Auch als schwarz-setzte Bohnen oder einfach schwarze Bohnen bekannt. Schildkrötenbohnen sind Bohnen, die durch ihre schwarze Haut über einem hellen Bräune oder einem Cremefleisch unterschieden werden. Schildkrötenbohnen sind tendenziell etwas kleiner als andere Bohnenarten und bieten jedem Rezept einen leicht süßen Geschmack, der die Aufnahme der Bohnen erfordert. Die in Südamerika beheimateten Bohnen werden jetzt in mehreren Teilen Mexikos und der Karibik angebaut und häufig in vielen verschiedenen mexikanischen und lateinamerikanischen Rezepten enthalten.
Es gibt einige Meinungsverschiedenheiten darüber, was wahre Schildkrötenbohnen ausmacht. Einige haben das Gefühl, dass jede Art von Bohne mit einer schwarzen Haut zu Recht als Schildkrötenbohne bezeichnet werden kann. Andere sind der Ansicht, dass es mehrere Arten von schwarzen Bohnen gibt, wobei Schildkrötenbohnen etwas kleiner und etwas süßer sind als die anderen. Eine andere Denkschule hält, dass nur schwarze Bohnen, die für die spätere Verwendung getrocknet und gespeichert werdenSolange die Bohne eine schwarze Haut und ein hellfarbiges Fleisch hat, spielt es keine Rolle, ob die Bohnen frisch, konsumiert oder getrocknet sind.
Die Bohnen neigen dazu, den größten Geschmack bei frisch zubereitet oder bei der Verwendung von getrockneten Bohnen zu halten. Bei der Verwendung des getrockneten Typs empfehlen viele Landköche, die Bohnen in eine große Schüssel zu legen und die Bohnen vollständig mit Wasser zu bedecken. Die Bohnen sollten über Nacht über Nacht einweichen dürfen, um die besten Ergebnisse in Bezug auf die Konsistenz zu erzielen.
Bevor Sie die Schildkrötenbohnen kochen, sollten sie gründlich entwässert und in einem Colander gespült werden. Sobald die Bohnen zum Kochen bereit sind, sollten sie in einen Topf gelegt werden. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, die Bohnen zu würzen, einschließlich der Verwendung einer kleinen Menge Salz und ein wenig Olivenöl. Für Menschen, die den Geschmack von Fleisch in ihren Bohnen bevorzugen, reicht das Hinzufügen einer kleinen Menge Schinken normalerweise aus, um die ideale Menge an Gewürz zu bieten.
Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, die vorbereiteten Bohnen zu servieren. Ein Ansatz besteht darin, die gekochten Schildkrötenbohnen auf einem Bett aus gebratenem oder weißem Reis zu servieren. Die Bohnen können auch zur Herstellung hausgemachter Chili oder als einer der Zutaten bei der Herstellung einer Sauce für verschiedene Pasta -Arten verwendet werden. Es ist auch möglich, die gekochten Bohnen in einer Vielzahl von Aufläufen und Suppen zu verwenden, sodass Sie problemlos gekochte Bohnen verwenden können, die möglicherweise aus früheren Mahlzeiten übrig sind.