Was ist ein Boning -Messer?
Ein Boning -Messer ist ein Küchenwerkzeug, das zum Entfernen der Knochen aus Fleischschnitten entworfen wurde, normalerweise vor dem Kochen. Das hochspezialisierte Werkzeug ist für jeden Koch von entscheidender Bedeutung, der Fleischschnitte ohne Knochen erstellen möchte. Metzger und Fleischverarbeiter donner, wie die meisten kommerziellen Küchen. Die meisten Küchengeschäfte befinden sich in einer Auswahl an Größen, da verschiedene Fleischschnitte unterschiedliche Bonmesser erfordern. Der Griff kann von unterschiedlicher Länge sein und kann aus Holz, Kunststoff, Knochen oder Metall hergestellt werden. Die Verwendung eines Boning -Messers stellt sicher, dass die maximale Menge an Fleisch sauber aus dem Knochen genommen wird, wodurch der Abfall in der Küche reduziert wird. Das Messer wird auch extrem scharf gehalten, so dass es sauber durch faseriges Gewebe geschnitten werden kann. Für größere Schnitte wie Braten ein großes BoningMesser mit weniger Geben wird empfohlen, um die Wahrscheinlichkeit einer Verletzung zu verringern. Ein Boning -Messer wird fast immer im hinteren Teil des Hauses verwendet und erscheint nicht am Tisch, da es Teil der Fleischvorbereitung ist und nicht serviert wird.
Ein verwandtes Konzept ist das Filetmesser, das zum Filetschneidungen von Fisch verwendet wird. Ein Filetmesser hat eine längere Klinge, so dass es theoretisch verwendet werden kann, um alle Knochen des Fisches gleichzeitig zu heben und zu trennen. Da die Haut des Fisches relativ dünn ist, kann auch ein Filetmesser verwendet werden, um einen Fischschnitt schnell zu enthieren.
Wie bei den meisten Küchenmessern sollte ein Boning -Messer in heißem Wasser und milde Seife in der Regel von Hand gewaschen werden, da ein Boning -Messer durch die Geschirrspülmaschine läuft. Es ist eine gute Idee, das Messer auf einem weichen Tuch sofort nach dem Waschen zu trocknen, da es Flecken und Markierungen auf der Klinge verhindert. Es ist auch wichtig, ein Boning -Messer zu schärfenregelmäßig, weil das Messer die Wirksamkeit verliert, wenn es stumpf ist. Holzgriffe sollten regelmäßig geölt werden, um das Holz in gutem Zustand zu halten.
Versuchen Sie bei der Auswahl von Küchenmessern, sie einzeln zu kaufen, anstatt ein Set zu kaufen. Viele Messersets sind mit unnötigen Klingen ausgestattet, die Sie niemals verwenden werden, sodass das Messerset letztendlich eher verschwenderisch ist. Suchen Sie mit einer soliden Konstruktion Messer und versuchen Sie, billige Metalle zu vermeiden. Kohlenstoff und Edelstahl sind beide gute Auswahlmöglichkeiten für Doning -Messerklingen. Halten Sie immer Messer außerhalb der Reichweite von Kindern und neugierigen Haustieren oder kaufen Sie Blade Guards.