Was ist ein guter Ersatz für Tomatenpaste?
Wenn ein Rezept Tomatenpaste erfordert, gibt es einige Dinge, die ein Koch als Ersatz verwenden kann. Tomatensauce und Tomatenketchup können als Ersatz für Tomatenpaste verwendet werden, obwohl sie eine kleine dünnere Konsistenz aufweisen. Stewed oder gehackte Tomaten können ebenfalls verwendet werden, und diese verleihen der fertigen Gericht eine klobigere Textur. Wenn ein Koch aufgrund einer Intoleranz gegenüber Tomaten nach einem Tomatenpaste -Ersatz sucht, können zerkleinerte rote Paprika ausreichen. Wenn dies verwendet wird, sollte der Koch jedoch andere Flüssigkeiten aus dem Rezept reduzieren oder beseitigen. Einige Spaghetti -Sauce oder Marinara -Sauce -Rezepte fordern zum Beispiel Tomatenpaste und Wasser. In diesem Fall kann ein Koch nur Tomatensauce verwenden und das Wasser weglassen. Wie Tomatensauce hat dies jedoch auch eine viel dünnere Konsistenz, und das kann es normalerweise nichtverwendet werden, um eine Sauce zu verdicken. Das Kochen von Tomatensauce und Ketchup kann sie jedoch etwas dicker machen. Dazu können sie in eine kleine Saucepfanne gelegt werden und dürfen köcheln lassen, bis sie genug eingedickt sind.
gedünstete Tomaten können manchmal auch als passender Tomatenpaste -Ersatz verwendet werden. Diese sollten jedoch vor der Verwendung sehr gut entwässert werden, und einige Köche bevorzugen es möglicherweise, sie zu köcheln, um mehr von der Flüssigkeit zu verdampfen. Schmückte Tomaten sind normalerweise viel klobiger als Tomatenpaste, und sie verleihen einem Gericht normalerweise eine Textur, anstatt sie zu verdicken. Sie werden einem Gericht jedoch einen ausreichenden Tomatengeschmack geben.
Frisch gehackte Tomaten können in einigen Fällen auch als Ersatz für Tomatenpaste verwendet werden. Auf Wunsch können die Samen der Tomaten vor dem Hacken oder Würfeln entfernt werden. Dies kann erfolgen, indem die Tomaten in zwei Hälften geschnitten und das Griffende eines Löffels verwendet werden, um die Samen herauszukratzen. Dery kann dann gehackt oder sogar püriert werden.
In einigen Fällen kann eine Person möglicherweise überhaupt keine Tomatenprodukte essen. Dies wäre der Fall, wenn er eine Allergie oder Intoleranz gegen sie hätte. Andere Gemüse können in diesem Fall zur Herstellung einer Paste verwendet werden.
rote Paprika sind eine gute Option als Tomatenpaste -Ersatz. Diese sollten ausgesät und in kleine Stücke gehackt werden. Sie können dann in einem Mixer püriert und gekocht werden, um einen Teil der Flüssigkeit zu verdampfen. Dies fügt zwar nicht viel Tomatengeschmack hinzu, fügt jedoch Farbe hinzu und verdickt die Sauce.