Was ist säkuliertes Wasser?
säurliches Wasser ist eine chemische Lösung, die durch Mischen einer Säure mit Wasser hergestellt wird. Es verfügt über viele Kochanwendungen, von denen der größte Teil auf die Beibehaltung der Farbe liegt. Es ist sehr einfach, diese Art von Wasser zu Hause zuzubereiten, indem eine Säure wie Essig, Limettensaft, Zitronensaft oder Weißwein zum Wasser und zum Schütteln der Säure hinzugefügt wird. Das resultierende angesäuerte Wasser sollte relativ schnell angewendet werden. Die meisten Köche mischen eine frische Charge für jede beabsichtigte Verwendung.
verhindert die Bräunung von frischem Obst und Gemüse
der nützlichsten Anwendungen für angesäuertes Wasser ist ein Einweichen für Obst und Gemüse, um Bräunung zu verhindern. Früchte wie Äpfel, Avocados und Birnen können in säurliches Wasser getaucht werden, um den Bräunungsprozess zu verlangsamen. Das Gleiche kann mit vielen Gemüse erfolgen. Das angesäuerte Wasser hält das Bräune nicht vollständig auf, aber es verlangsamt es stark und hält das Obst oder Gemüse frisch und frisch aus, wenn sie roh gegessen werden sollen. Darüber hinaus die schwacher TorteDer Wassergeschmack kann dem Gaumen angenehm sein.
Wenn das säurehalte Wasser Bräunung verhindert, ist dies auf zwei Arten. Das Beschichten eines Obsts oder Gemüses in Wasser reduziert die Sauerstoffmenge, für die die geschnittenen Portionen freigelegt sind. Bräunung wird durch Oxidation verursacht, sodass die Bräunungsrate verlangsamt wird. Die Säure senkt den Potenz -Wasserstoff (pH) auf der Oberfläche der Nahrung, was auch den Bräunungsprozess verlangsamt. Bei der Verwendung eines angesäuerten Wassers sollte das Essen nicht gesättigt sein, oder es schmeckt feucht und sollte trocken getrocknet werden, bevor es gegessen oder verwendet wird.
Verwendet im Kochen
Es gibt auch für diese Art von Wasser beim Kochen verwendet. Gemüsesorte, die in säurlicher Wasser gekocht werden, behalten ihre Farbe, anstatt zu grauen oder zu bräunen, wenn sie gekocht werden. Dadurch können gekochtes Gemüse viel appetitlicher aussehen, und der schwache Säure -Hinweis beeinflusst den Geschmack. Das säurehalte Wasserwird auch im Wilderchen verwendet, weil der untere pH -Wert des Wassers den Proteinen in Zutaten wie Eiern und Fisch hilft, gründlich zu kochen.
Verwendet in Trinkwasser
Einige Leute trinken auch gerne angesäuertes Wasser. Der neutrale Geschmack von gewöhnlichem Wasser ist für manche Menschen unattraktiv, während Wasser, das einen Hauch von Säure hat, knuspriger und erfrischender schmeckt. Wenn eine Person Schwierigkeiten hat, ihre täglich empfohlene Wassermenge zu trinken, kann es eine gute Idee sein, eine Flasche angesäuertem Wasser zu bilden. Zitronensaft und Limettensaft gelten als die besten Ergänzungen für das zum Trinken vorgesehene Wasser, und ein Münzzweig kann den Geschmack noch appetitlicher machen.