Was ist Almogrott?

Almogrott ist ein Käsegericht mit einer weichen, aber etwas dicken Textur und ideal für die Ausbreitung auf Brot. Es stammt aus den Kanarischen Inseln, insbesondere in La Gomera. Viele Menschen betrachten das Gericht auch als spanische Küche, da die Kanarischen Inseln eine der autonomen Gemeinschaften Spaniens sind. Abgesehen davon, dass sie auf Brot verschmiert werden, kann das Almogrott auch für Gemüse wie Kartoffel und Tomate verwendet werden. Einige sagen, dass es aus dem arabischen Begriff „Al Mojrot“ stammt, der als „Käseauce“ übersetzt wird. Andere sagen, dass es aus dem spanischen Wort „Almodrote“ stammen könnte, das auch eine Sauce ist, die hauptsächlich aus Öl und Knoblauch besteht. Beide möglichen Ableitungen sprechen dafür, wie die kanarische Küche sowohl die arabische als auch die spanische Kultur Einflüsse hat. Der Käse wird dann abgebaut, ichNTO kleinere Stücke von Mörtel und Stößel oder eine moderne Küchenmaschine für eine schnellere Methode. Um den Käse weiter zu erweichen, wird Olivenöl eingemischt. In die Mischung werden andere einfache Gewürze wie Knoblauch, Pfeffer und Salz hinzugefügt, die alle gut gehackt werden sollten, damit die Mischung richtig mischt.

In einigen Fällen werden die Zutaten ersetzt oder mit anderen Zutaten kombiniert, um einen anderen Geschmack zu erzielen. Der Ziegenkäse kann mit Schafkäse gemischt werden, die eine cremigere Textur als die Ziegensorte aufweist. Schwarzer Pfeffer kann auch durch einen schärferen Kick ersetzt oder kombiniert werden. Tomaten können auch als optionaler Zutat aufgenommen werden, um dem Gericht mehr Säure zu verleihen.

Einige Käsehersteller machen andere Variationen des kanarischen Käse durch Hinzufügen anderer Zutaten aus. Die Almogrott Receta umfasst Nelken sowie Kartoffeln, deren Stärke der Gericht mehr Cremigkeit verleiht. Das AlmogrrotE Guachinerfe wird aus gehärtetem oder gealtertem Käse hergestellt und ersetzt Olivenöl durch Pflanzenöl. Einige amerikanisierte Versionen der Käseschale fügen gelegentlich Senf und Butter für einen anderen Geschmack, eine andere Textur und Farbe hinzu.

Ein wichtiger Schritt bei der Almogrote besteht darin, das Öl zu entfernen, das nach dem Härten aus dem Käse entstanden ist, da das Öl die Textur und den Geschmack des Gerichts beeinträchtigen kann. Diese Käsepaste enthält auch einige Nährwertvorteile, insbesondere die erhebliche Menge an Kalzium aus dem Käse. Olivenöl liefert den Körper mit gesundem, monoons ungesättigten Fett, während Knoblauch bekanntermaßen Antioxidantien enthält, die die Körperzellen gesund halten.