Almogrote 란 무엇입니까?

almogrote는 빵에 퍼지는 데 이상적이지만 다소 두껍고 질감이있는 치즈 요리입니다. 그것은 카나리아 제도, 특히 La Gomera에서 시작되었습니다. 카나리아 제도는 스페인의 자율 공동체 중 하나이기 때문에 많은 사람들 이이 요리를 스페인 요리라고 생각합니다. 빵에 번지는 것 외에도, 알모 그로트는 감자와 토마토와 같은 야채에도 사용할 수 있습니다.

“almogrote”라는 단어에 대한 두 가지 가능한 파생물이 있습니다. 어떤 사람들은 아라비아 용어 인 "알 모하 트로 (Al Mojrot)"에서 비롯된 것이라고 말하며, 이는 "치즈 소스"를 의미하는 것으로 번역됩니다. 다른 사람들은 주로 기름과 마늘로 만든 소스 인 스페인어 단어“almodrote”에서 나왔을 수도 있다고 말합니다. 이 가능한 유도체는 모두 카리아 요리가 아라비아와 스페인 문화 모두에서 어떻게 영향을 미치는지에 대해 설명합니다.

전통적으로, 알모 그로트는 일반적으로 염소 우유로 만든 남은 음식, 경화되지 않은 저온 살균 치즈로 만들어집니다. 그런 다음 치즈가 분해됩니다. i더 빠른 방법을 위해 박격포와 유충 또는 현대식 푸드 프로세서에 의한 작은 조각. 치즈를 더 연화시키기 위해 올리브 오일이 혼합되어 있습니다. 혼합물에 첨가 된 것은 마늘, 후추 및 소금과 같은 다른 간단한 향신료가 있으며, 이들은 모두 혼합물이 제대로 혼합되도록 잘 다진 것입니다.

경우에 따라, 성분은 다른 성분과 교체되거나 결합되어 다른 맛을 제공합니다. 염소 치즈는 양 치즈와 혼합 될 수 있으며, 염소 품종보다 크림 같은 질감이 있습니다. 검은 후추는 또한 카이엔 고추와 함께 대체되거나 더 매끄럽다. 토마토는 또한 접시에 더 많은 산도를주기 위해 선택적 성분으로 포함될 수 있습니다.

일부 치즈 제조업체는 다른 성분을 추가하여 카리아 치즈 스프레드의 다른 변형을 만듭니다. Almogrote Receta에는 정향뿐만 아니라 감자가 포함되어 있으며,이 전분은 접시에 더 크림을 제공합니다. AlmogrotE Guachinerfe는 경화 또는 노화 된 치즈로 만들어지고 올리브 오일을 식물성 기름으로 교체합니다. 일부 미국 버전의 치즈 접시는 때때로 다른 맛, 질감 및 색상을 위해 겨자와 버터를 넣습니다.

almogrote를 만드는 데있어 중요한 단계 중 하나는 오일을 포함하여 질감과 접시의 맛에 영향을 줄 수 있기 때문에 경화 된 후 치즈에서 나온 오일을 제거하는 것입니다. 이 치즈 페이스트에는 또한 몇 가지 영양 적 이점, 특히 치즈의 상당한 양의 칼슘이 포함되어 있습니다. 올리브 오일은 신체에 건강한 단일 불포화 지방을 공급하는 반면 마늘은 신체 세포를 건강하게 유지하는 산화 방지제를 함유 한 것으로 알려져 있습니다.