Was ist Kastanienmehl?

Kastanienmehl ist eine Alternative von Greyish-Tan zu normalem Allzweckmehl aus gemahlenen Kastanien. Sein süßer Geschmack macht es zu einer beliebten Zutat für Rezepte mit Mandeln, Schokolade, Honig und Haselnüssen. Kastanienmehl ist ein glutenfreies Produkt und ist eine Kochoption für Menschen mit Zöliakie oder andere Glutenunverträglichkeiten oder Allergien.

Da die Kastanien nicht den Fettgehalt enthalten, haben die regulären Nüsse und stattdessen weitgehend aus Kohlenhydraten bestehen, sie haben viele der gleichen Eigenschaften wie Mehl. Bekannt als das Korn, das auf Bäumen wächst, werden seit Jahrhunderten die Kastanien getrocknet und in Italien in milde, süße aromatisierte Mehl in Italien verarbeitet. In der Toskana, wo es als Farina di Castagne bekannt ist, gilt Kastanienmehl als Grundnahrungsmittel und in Rezepten gewöhnlich.

Fett und Kalorien mit Kastanien aus Kastanien gilt als gesündere Alternative zu Mandelmehl und weißem Mehl. Es enthält im Allgemeinen auch weniger Kohlenhydrate als weißes Flour, macht es zu einer Option für Menschen, die sich bemühen, weniger Nährstoff zu konsumieren. Es gilt jedoch immer noch als ein hohes glykämisches Index -Lebensmittel. Das Mehl enthält keine erhebliche Menge anderer Nährstoffe.

Verwendungen des Mehls sind endlos. Kastanienmehlbrot, Tortenkruste, Crepes und andere gebackene Lebensmittel können mit der Zutat hergestellt werden. Kastanienmehl Pasta ist ein beliebtes Abendessen, insbesondere in Kombination mit Kiefernsauce. Kastanienkuchen, ein korsischer Rezept, fordert auch das Mehl. Der Kuchen ist in vielen korsischen Restaurants als typisches Dessert erhältlich.

In Frankreich wird Mehl aus Kastanien oft verwendet, um süße Crepes und Madeleins zu erstellen. Weitere beliebte Rezepte für das Mehl sind Castagnaccio, eine reiche Art von Kuchen und Krapfen. Da Kastanienmehl kein Gluten enthält, kann es eine Herausforderung sein, mit zu kochen. Viele Köche fügen beim Kochen von Kuchen ein glutenhaltiges Mehl zum Kastanienmehl hinzu.Brot und andere Backwaren. Wenn diese Methode angewendet wird, sollten zwanzig bis fünfzig Prozent der Mischung idealerweise eine Kastanie sein.

Einige Leute bevorzugen es, das süße Mehl mit einer Steinmühle zu mahlen. Dies soll das natürliche Aroma und die Textur des Mehls bewahren, da es sich um eine gewisse Bedenken hinsichtlich der Wärmeschäden während der Verarbeitung in Messermühlen gibt. Menschen mit Mühlenzugang können Kastanien anbauen und ihr eigenes Mehl produzieren.

Menschen mit Baumnussallergien sollten darauf achten, Kastanienmehl zu vermeiden. Es kann eine allergische Reaktion verursachen. Mehl aus Kastanien ist in vielen Bereichen in der Regel schwieriger zu lokalisieren und teurer als weißes Mehl.