Was ist Frischkäse?

Frischkäse bezieht sich auf den weichen, streibaren weißen Käse, der frisch verzehrt wird. Die Versionen dieses Käse wurden bereits in den 1650er Jahren in Frankreich hergestellt, aber 1880 begann ein bekannter New Yorker Käsehersteller, A. L. Reynolds, den Käse in der vertrauten Folienverpackung zu verteilen. Es wurde unter dem Etikett "Philadelphia Cream Cheese" verpackt, das weiterhin eine der am einfachsten anerkannten Marken ist. Er verwendete Philadelphia im Namen nicht, weil er dort erstellt wurde, sondern weil es in dieser Zeit eine Lebensmittel mit der Stadt in Verbindung stand. In einigen Ländern wird dieser Käse einfach als Philadelphia bezeichnet, um sich von anderen „cremefarbenen“ Käsesorten wie Triple Cream Brie zu unterscheiden. Stattdessen ist es leicht durch die Einführung von Milchsäure festgelegt. Bessere Marken fügen oft Stabilisatoren wie Guar Gum hinzu, um die notwendige Festigkeit zu erhalten, weilDer fettreiche Gehalt der Milchprodukte ist anfällig für die Trennung. Einige sind der Meinung, dass die Verwendung von Stabilisatoren betrügt und nur Produkte essen, die „altmodische“ Art und Weise gemacht haben. Creme -Käse ohne Stabilisatoren können bröckiger als ausstreichbar sein, und es hat eine relativ kurze Haltbarkeitsdauer, selbst wenn es gekühlt gehalten wird.

Bagels mit Frischkäse, als Schmrear auf Jiddisch bezeichnet, sind natürlich eine klassische Verwendung dieses Essens. Aromated Versionen sind ebenfalls beliebt, besonders wenn sie mit Bagels serviert werden. Die Marke Philadelphia bietet Kräuter-, Erdbeer-, Ananas- und Zwiebelkäse in Wannen. Schlagversionen verbreiten sich einfacher, beinhalten jedoch normalerweise Stabilisatoren und werden manchmal unter dem Namen Neufchatel verkauft, der überhaupt nicht europäisch -neufchatel -Käse ähnelt. Niedrige Fettversionen können auch Neufchatel genannt werden, weil sie von Stabilisatoren abhängen.

Es gibt viele UnterschiedeErste Rezepte, die diesen Käse enthalten. Dies beinhaltet Käsekuchen, Zuckerguss, Dips und Ausbreitungen sowie Omeletts. Es kann auch in abwechselnden Schichten mit Pesto und gesundeten Tomaten oder als untere Schicht für Himbeerjell-O

verwendet werden.

Obwohl Frischkäse im Vergleich zu harten Käse einen ziemlich geringen Proteingehalt hat. Ein Ein Unzen (28 g) hat nur 1 Gramm Protein. Traditioneller Frischkäse kann auch sehr hoch in gesättigten Fettsäuren sein und bis zu 40% Fett enthält. Es enthält zum Glück keine Transfette, daher hat es seine erlösenden Eigenschaften. Philadelphia hat sein Produkt als besser als Butter als Butter auswirken, da es niedriger ist als Butter.