Was ist Eier Benedict?
Eier Benedict ist ein klassisches amerikanisches Frühstücks- und Brunch -Gericht aus leicht gerösteten englischen Muffinhälften, die mit gebratenem kanadischem Speck oder Schinken und pochierten Eiern bedeckt sind. Ein Schuss Hollandaise -Sauce verleiht diesem leckeren Morgenmahl den letzten Schliff. Es gibt verschiedene Geschichten, die den Ursprung dieses beliebten Spezialgerichts erklären.
Ein historischer Bericht besagt, dass Eier Benedikt in den 1860er Jahren im Restaurant von Delmonico in Manhattan, New York, erfunden wurden. Die regulären Gönner Herr und Frau Legrand Benedict wollten etwas Neues ausprobieren und diskutierten mit dem Chefkoch des Delmonico, Charles Ranhofer, mehrere Optionen. Bei Mrs. Benedicts Vorschlag bereitete Chefkoch Ranhofer ihr ein Gericht mit pochierten Eiern auf gerösteten englischen Muffins vor. Er legte die Eier mit einer dünnen Schinkenscheibe, ein bisschen Hollandaise -Sauce und Trüffel auf. Chefkoch Ranhofer nannte dieses Rezept "Eggs a 'la Benedick" in seinem Kochbuch von 1894, The Epicurean .
Eine andere Version gibt Mr. Lemuel Benedict, einem Makler der Wall Street, der 1894 in New York, NY, in New York, NY, Eiern, die Schaffung von Eiern anerkennt. Offensichtlich suchte Lemuel Benuel Benuel Benuel Benuel Benuel Benel, der in das Restaurant im neuen Waldorf-Austoria-Hotel wanderte. Sauce. Der damalige Koch des Waldorfs, der legendäre Oscar Tschirky, war begeistert von dieser neuen Idee des Frühstücksgerichts. Chefkoch Tschirky spielte mit dem Rezept und beschloss schließlich, den knusprigen Speck durch kanadischen Speck zu ersetzen und das geröstete Brot englische Muffins zu ersetzen. Er mochte seine Kreation so sehr, dass er Eier Benedict auf seinen Frühstücks- und Brunch -Menüs zeigte.
Obwohl wir nie wissen werden, welche Version wahr ist, erwies sich Eier Benedikt als beliebtes und raffiniertes Gericht. Viele verschiedene Eier -Benedikt -Rezepte tauchen auf i aufn Kochbücher im ganzen Land. Eine einfache Eier -Benedict -Gericht erfordert einfach englische Muffins in Hälften und röstet sie, bis sie hellbraun sind. Anschließend wird ein Stück gegrillter kanadischer Speck oder Schinken auf die englischen Muffins gelegt. Dann wird eine kleine Hollandaise -Sauce darüber getupft.
Es gibt zahlreiche Variationen auf der traditionellen Eier -Benedikt -Gericht. Die häufigste Variante ist Eier Florentine, das das Fleisch durch Spinat ersetzt. Eier Florentine werden in Restaurants oft als alternatives Vorspeisen für Vegetarier von Ovo-Lacto angeboten.
Meeresfrüchte Benedikt, eine weitere beliebte Variation, ersetzt den Schinken oder Speck durch Garnelen, Krabben, Babymuscheln oder Hummer. Lachs Benedikt, manchmal Eier -Royale genannt, ersetzt den Schinken durch geräucherte Lachs. Ein ähnliches Rezept ist Pacific Northwest Eggs Benedict, das wilde Alaskaner geräucherte Lachs verwendet und die englischen Muffins durch Krabbenkuchen ersetzt.
Eier Benedikt inspirierten sogar eines der beliebtesten Fast-Food-Frühstücke aller Zeiten. Zurück in1972 versuchte Herb Peterson, eine Freundin von Ray Kroc, die Gründerin von McDonalds Fast -Food -Restaurants, eine „Version des armen Mannes“ von Krocs Lieblingsfrühstücksgericht. Peterson ersetzte einfach die Hollandaise -Sauce durch ein Stück amerikanischer Käse und nannte sein Gericht das Ei McMuffin. In erster Linie hatte McDonald's bis Mitte der 1980er Jahre ein Monopol auf dem Fast-Food-Frühstücksmarkt.