Was ist harte Sauce?
Harte Sauce ist überhaupt keine Sauce und könnte wirklich genauer als Verbreitung bezeichnet werden. Es ist eine reichhaltige Kombination aus Butter, Zucker und Alkohol, die traditionell schwere Desserts wie Pflaumenpudding begleitet. Viele Menschen verbinden die Sauce insbesondere mit den Feiertagen, wenn sie oft mit einer Auswahl von Desserts angeboten wird. In einigen Teilen der Welt ist es als Brandy Butter bekannt, ein Hinweis auf die beiden primären Zutaten. Rum und Brandy sind zwei klassische Aromen, obwohl auch andere Alkohole oder Liköre verwendet werden könnten. Auszug aus Vanille, Mandel oder Orange können ebenfalls verwendet werden, für Köche, die versuchen, den Alkoholkonsum zu vermeiden. Einige Köche fügen auch Akzente wie Zitronen- oder Orangenschale hinzu.
Die Mischung ist gekühlt, damit sie vor dem Servieren kalt ist. Harte Sauce kann in einem zentralen Gericht angeboten werden, sodass die Gäste sich selbst servieren können, oder es kann einzeln serisch seinVed auf jeder Tafel. Einige Köche verwenden Formen, um phantasievolle Formen herzustellen, die auch eleganter aussehen als einfache Butterklumpen. Lebkuchen, Obstkuchen und andere Feiertagsfutter passen alle gut zu dieser Ausbreitung, die normalerweise auf einem Dessert verärgert ist, anstatt sich wie ein Zuckerguss auszubreiten. Es kann auch mit Minze, Nelken oder anderen entsprechenden Zutaten garniert werden.
Jeder Zucker kann in Hartsauce verwendet werden. Viele Köche verwenden den Zucker von Süßwaren, da er eine glatte, cremige Textur ergibt. Auch körniger Weißzucker kann verwendet werden, obwohl das Endprodukt körniger ist. Einige Köche verwenden auch braunen Zucker, um eine dunklere Sauce mit einem Melasse-ähnlichen Geschmack zuzubereiten. Diese Form ist in der Regel reicher und komplexer im Geschmack.
Köche können diese Dessertsauce herstellen, indem sie 0,5 Tasse Butter cremtEd Sugar oder 330 g verpackter brauner Zucker). Die Mischung sollte gemischt werden, bis sie leicht und flauschig ist, bevor 2 Esslöffel Rum, Brandy oder ein bevorzugtes Aroma hinzugefügt werden. Sobald sie gründlich kombiniert sind, sollte die Sauce gekühlt werden, bis der Koch bereit ist, sie zu servieren. Es kann mehrere Tage im Kühlschrank bleiben und viele Köche schaffen es im Voraus, damit sie sich in der Flut des Urlaubskochens keine Sorgen machen müssen.