Was ist Jaggery?

jaggery oder gur ist eine spezifische Art von Zucker, die in Indien beliebt ist. Es wird normalerweise entweder aus Zuckerrohr- oder Datumspalmen hergestellt, aber die jüngsten Trends in seiner Herstellung haben zu Jaggery geführt, die aus dem Saft der Kokosnuss- und Sago -Palmen hergestellt wurden. Während Jaggery zum Kochen nützlich ist, ist es auch ein alter Teil der ayurvedischen Medizin und hat auch in Indien eine spirituelle Bedeutung. Es wird dann zu Blöcken gebildet. Da es keine zusätzliche Verarbeitung durchläuft, behält es einige der natürlichen Vitamine und Mineralien der verwendeten Zutaten bei, obwohl das Kochen des Safts einige davon abnimmt. Viele Menschen betrachten Jaggery gesünder als raffinierterer Zucker, da er weniger natürliche Nährstoffe enthält.

In der traditionellen indischen Medizin namens Ayurveda hat dieser Zucker mehrere Zwecke. Es kann für Menschen mit Halsschmerzen vorgeschrieben werdenS. Es wird bei der Behandlung von Bronchial- oder Lungeninfektionen verwendet, und in der Tat hat sich gezeigt, dass sie möglicherweise einen Teil der durch Silikose verursachten Lungenschäden ausgleichen, eine Krankheit der Lunge, die auftritt, wenn Menschen lange Zeit dem Siliciumdioxidpulver ausgesetzt sind.

Bei Kochen kann Jaggery einige der herzhaften Indergerichte versüßen. Gerichte wie Curry oder Sambar können ein oder zwei Prise hinzugefügt werden. Sambar ist ein Linsen- und Gemüse -Eintopf, der in Indianer und Sri Lanka beliebt ist. Der Zucker kann allein in kleinen Scheiben als Dessert gegessen werden, oder er kann mit Gewürzen kombiniert werden, um eine Vielzahl von indischen Desserts und Süßigkeiten herzustellen.

Einige Indianer sind der Meinung, dass Jaggery viel Glück ist. Sie können eine traditionelle Zeremonie durchführen, um ein paar Teile davon zu essen, bevor sie sich auf ein neues Unternehmen befassen. Angesichts seiner Bedeutung und Popularität ist es keine Überraschung, dass ein Essen, das sowohl süß als auch gesund als gesund istEr beginnt mit neuen Unternehmungen.

Im Geschmack wurde dieser nicht raffinierte Zucker mit braunem Zucker und mit anderen Formen von Rohzucker verglichen. Manchmal enthalten minderwertige Versionen Sandpartikel, die einige besonders unangenehm empfinden. Im Aussehen finden Sie Jaggery fast immer in großen runden Broten, die je nach Grundzutat hell bis dunkelbraun sein können. Obwohl es als gesünder angesehen wird, ist es immer noch Zucker und ist hoch in einfachen Kohlenhydraten. Möglicherweise müssen Sie sich hart aussehen, um diesen Zucker in den USA zu finden. Probieren Sie indische Lebensmittelgeschäfte aus, um es am besten zu finden. Brauner Zucker kann in den meisten Rezepten durch Jaggery ersetzt werden.