Was ist Jollof Rice?
Jollof Rice ist ein westafrikanisches Gericht, das hauptsächlich aus Reis, Tomaten und Tomatenpaste besteht. Es ist in ganz Westafrika sehr beliebt, insbesondere in der Gegend, die sich von Senegal und Gambia im westlichsten Teil der Region bis Nigeria im östlichsten Seite erstreckt. Aufgrund seiner umfangreichen geografischen Präsenz gibt es verschiedene Variationen von Jollof -Reis. Zusätzlich zu den oben genannten Gegenständen waren die Grundzutaten traditionell Zwiebel, Rotpfeer, Salz und jede Auswahl an Fleisch und Gemüse. Die beliebteste Gemüsekombination sind Karotten, Erbsen und Mais. Das Fleisch ist normalerweise Rindfleisch, Ziege oder Hühnchen. Einige Menschen benutzen Fische, obwohl es während des Kochens viel leichter auseinanderfällt und so seine Attraktivität einschränkt. Manchmal, aber selten werden das Fleisch und Gemüse vollständig weggelassen.
Der für den Jollof -Reis verwendete Reis wird gewaschen und dann in einem Topf gekocht. In der Zwischenzeit wird das Fleisch in einem anderen Topf gekocht. Wenn es fertig ist, das Fleisch und die resultierende BrüheKann in eine Schüssel oder einen Behälter gegossen und beiseite gelegt werden. Das Gemüse kann in einem anderen kleinen Topf gekocht werden.
Öl wird dann in den Topf eingeführt, der zuvor das Fleisch enthielt und aufgeheizt wurde. Zwiebeln, Tomaten und rote Paprika werden im Öl gesaut, und wenn diese Gegenstände weich werden, werden Tomatenpaste, das Fleisch und einige der Brühe hinzugefügt. Salz, gemahlener roter Pfeffer und Gewürz wie Maggi oder Knorrwürfel werden für den Geschmack hinzugefügt. Das Ergebnis ist ein roter Eintopf.
Reis und Gemüse werden dann in den Eintopf gegossen. Einige Leute gießen in dieser Phase lieber gewaschenen, aber ungekochten Reis und Gemüse ein und warten bis dahin, um diese Gegenstände zu kochen. Diese Methode dient auch als Maß, um zu verhindern, dass Reis und Gemüse zu weich werden. Die Mischung ist bedeckt und in mittlerer bis niedriger Hitze gekocht, bis keine Flüssigkeit vorhanden ist. Der resultierende rote und aromatische Reis wird am häufigsten mit gebratener Kochbananen serviert, obwohlSalat und Bohnen sind weitere beliebte Begleitungen.
Jollof Rice stammte unter den Wolof, einer ethnischen Gruppe, die hauptsächlich im Senegal ansässig ist, und ein Land, das einen dünnen Landstreifen darstellt, der in ihm als Gambia bezeichnet wird. Das Gericht heißt Benachin, was in Wolof „einen Topf“ bedeutet. Seit seinen Anfängen in der Gegend von Senegambia hat sich das Gericht in anderen Teilen Westafrikas ausgebreitet. Heute ist es tatsächlich enger mit Ländern wie Nigeria und Ghana als in der Region seiner Herkunft identifiziert. Jollof Rice ist als Familienessen nach dem Gottesdienst sonntags oder zu besonderen Anlässen wie Geburtstage, Hochzeiten und Beerdigungen besonders beliebt.