Jollof Rice는 무엇입니까?

Jollof Rice는 주로 쌀, 토마토 및 토마토 페이스트로 만든 서 아프리카 요리입니다. 서 아프리카 전역, 특히 지역의 가장 서쪽에있는 세네갈과 감비아에서 가장 동쪽에있는 나이지리아까지 매우 인기가 있습니다. 광범위한 지리적 존재로 인해 Jollof Rice에는 몇 가지 변형이 있습니다.

위에서 언급 한 품목 외에도 기본 성분은 전통적으로 양파, 고추, 소금 및 고기 및 채소 선택이었습니다. 가장 인기있는 야채 조합은 당근, 완두콩 및 옥수수입니다. 고기는 일반적으로 쇠고기, 염소 또는 닭고기입니다. 어떤 사람들은 요리 중에 훨씬 쉽게 떨어지는 경향이 있지만 어류를 사용하여 호소를 제한합니다. 때때로, 드물게, 고기와 채소는 완전히 생략됩니다.

Jollof 쌀에 사용 된 쌀은 씻어 냄비에 요리됩니다. 한편, 고기는 다른 냄비에서 요리됩니다. 그것이 끝나면, 고기와 그 결과 국물그릇이나 용기에 붓고 따로 보관할 수 있습니다. 야채는 또 다른 작은 냄비에 끓일 수 있습니다.

기름은 이전에 고기를 함유 한 냄비에 도입되어 가열됩니다. 양파, 토마토 및 고추는 기름에 볶습니다. 그 품목이 부드러워지면 토마토 페이스트, 고기와 국물의 일부가 추가됩니다. 소금, 지상 고추 및 Maggi 또는 Knorr 큐브와 같은 조미료가 첨가됩니다. 결과는 빨간 스튜입니다.

쌀과 야채를 스튜에 붓습니다. 어떤 사람들은이 단계에서 씻지 않은 쌀과 야채를 붓는 것을 선호하며, 그때 까지이 물건을 요리하기를 기다립니다. 이 방법은 또한 쌀과 채소가 너무 부드러워지는 것을 방지하기위한 척도 역할을합니다. 액체가 없을 때까지 혼합물을 덮고 중간에서 저열로 조리합니다. 결과적인 붉은 색과 맛의 쌀은 가장 일반적으로 튀긴 질경이와 함께 제공됩니다.샐러드와 콩은 다른 인기있는 반주입니다.

Jollof Rice는 주로 세네갈에 기반을 둔 민족 그룹 인 Wolof와 Gambia라는 얇은 땅을 구성하는 나라에서 시작되었습니다. 이 요리는 Benachin이라고 불리며 Wolof에서 "냄비"를 의미합니다. 세네 감비아 지역에서 시작된 이래,이 요리는 서 아프리카의 다른 지역으로 퍼졌습니다. 오늘날, 그것은 실제로 나이지리아와 가나와 같은 국가와 출신의 지역보다 더 밀접하게 식별됩니다. Jollof Rice는 일요일에 교회 봉사 후 가족 식사 또는 생일, 결혼식 및 장례식과 같은 특별한 경우에 특히 인기가 있습니다.