Was ist Maltagliati -Pasta?

Maltagliati -Pasta ist eine Pasta, die aus Schrott und Ausfällen besteht, die nach anderen Pasta übrig geblieben sind. Die zufälligen Formen von Maltagliati -Pasta sind in einigen Teilen Italiens so beliebt geworden, dass einige Unternehmen diese Pasta tatsächlich absichtlich herstellen, große Teigblätter ausführen und sie in raue Trapezoide schneiden. Diese Pasta ist am häufigsten in Gebieten zu finden, in denen frische Pasta erhältlich ist, obwohl sie manchmal auch getrocknet ist. In einer Prise können Sie Lasagne -Nudeln aufbrechen, um Maltagliati zu machen. Die Pasta scheint im Distrikt Emilia in Norditalien entstanden zu sein, obwohl Italiener zweifellos seit Hunderten von Jahren ihre Nudeln verwendenNE, und es ist eine klassische Begleitung zu Pasta e Fagioli oder „Pasta und Bohnen“, einem beliebten italienischen Gericht, das sich in anderen Regionen der Welt ausgebreitet hat. Maltagliati -Pasta eignen sich weniger für Dinge wie gebackene Nudelgerichte, da ihre unregelmäßigen Formen ungleichmäßig kochen können. Sie können auch mit einigen Saucen plattiert werden, je nachdem, wie nervös Sie beim Servieren von Pasta sind.

Wie bei anderen Pasta kann diese Pasta in einer Reihe von Geschmacksrichtungen auftreten, je nachdem, was dem Pasta -Teig hinzugefügt wurde. Es wird auch aus verschiedenen Weizenarten hergestellt. Wenn Sie Maltagliati -Nudeln kaufen, versuchen Sie, Pasta aus Durumweizen zu erhalten, was fester ist. Durumweizen hält durch längeres Kochen hoch und ermöglicht es, dass die Nudeln widerstandsfähig und zäh bleiben, auch wenn er etwas zu lange gekocht wurde. Für frische Nudeln ist die Verwendung von Durumweizen nicht so wichtig, aber die Nudeln wird wahrscheinlich von höherem Q seinUality mit Durumweizen.

Einige Märkte und italienische Importeure tragen möglicherweise getrocknete Maltagliati -Pasta, und wenn Sie zufällig in der Nähe einer Pasta -Fabrik leben, können Sie auf diese Weise wahrscheinlich frische Pasta aufnehmen. Mithilfe einer Pasta -Maschine können Sie auch Maltagliati Pasta zu Hause frisch machen. Mischen Sie Ihren Lieblingsnudelteig, rollen Sie ihn dünn aus und schneiden Sie ihn zufällig mit einem Messer, um unregelmäßige Formen zu erzeugen, vorzugsweise von ungefähr gleich groß, damit sie ähnliche Kochzeiten haben.