Maltagliatiパスタとは何ですか？

Maltagliati Pastaは、他のパスタが作られた後に残されたスクラップとオフカッティングで作られたパスタです。マルタグリアーティパスタのランダムな形状は、イタリアの一部で非常に人気があり、一部の企業は実際にこのパスタを意図的に製造し、大きなシートの生地を巻き上げて粗い台形に切り込んでいます。このパスタは、新鮮なパスタが利用可能な地域で最も一般的に見られますが、時々乾燥して販売されています。ピンチでは、ラザニャヌードルを分解してマルタグリアティを作ることができます。

このパスタの名前は、文字通り「ひどくカット」を意味します。パスタはイタリア北部のエミリア地区で始まったように見えますが、間違いなくイタリア人は何百年もの間パスタのスクラップを利用してきました。NE、そしてそれはパスタ・エ・ファギオリ、または「パスタと豆」の古典的な伴奏であり、世界の他の地域に広がる人気のあるイタリア料理です。 Maltagliatiパスタは、不規則な形状が不均一に調理できるため、焼きパスタ料理のようなものにはそれほど適していません。パスタを提供するときにあなたがどれほどエッジの効いたものになりたいかに応じて、彼らはいくつかのソースでメッキすることもできます。

他のパスタと同様に、このパスタは、パスタ生地に追加されたものに応じて、さまざまなフレーバーで提供されます。また、さまざまな種類の小麦で作られています。 Maltagliati Pasta Drayを購入している場合は、Durum Wheatで作られたパスタを入手してみてください。デュラム小麦は長期にわたる調理を通して持ちこたえ、パスタは少し長く調理されていても、弾力性と歯ごたえを保ちます。新鮮なパスタの場合、デュラム小麦の使用はそれほど重要ではありませんが、パスタはおそらくより高いqになりますDurum Wheatのuality。

一部の市場やイタリアの輸入業者は、乾燥したマルタグリティパスタを運ぶかもしれません。パスタ工場の近くに住んでいる場合は、おそらくそのようにして新鮮なパスタをかなり安く拾うことができます。また、パスタマシンの助けを借りて、自宅でマルタグリアティパスタを新鮮にすることもできます。お気に入りのパスタ生地を混ぜ合わせて、薄く展開し、ナイフでランダムにカットして不規則な形状を生成します。